青椒炒土豆片 。很多人喜歡吃尖椒土豆片，我覺(jué)得青椒炒土豆片味道也很好吃 。土豆削皮，切成薄片泡在水里 ， 用清水多投幾遍，然后控干水分待用 。青椒切成小塊待用，切一些蒜片和干紅辣椒 。鍋里放油燒熱，放入土豆片煸炒 ， 把土豆片炒出香味，然后放入青椒進(jìn)行煸炒 。菜里放上一些鹽，加上一些生抽 ， 雞精，煸炒均勻 ， 最后加上蒜末，就可以裝盤(pán)了 。
青椒炒干豆腐 。做這道菜需要青椒和干豆腐，還需要一些蔥花和蒜末 。需要油，生抽 ， 雞精，鹽，水淀粉，熱水少許 。把干豆腐先泡在加了鹽的水中，10分鐘以后把干豆腐撈出來(lái)，切成條狀 ， 裝在盤(pán)里待用 ， 然后把青椒切成條狀待用 。鍋中燒水，放入切好的干豆腐條，焯水兩分鐘以后把干豆腐撈出來(lái)，不要過(guò)涼，直接放到盤(pán)子里 。鍋里放油 ， 油熱放入蒜末爆香，加上一些生抽，加上一些鹽和雞精 ， 放上一些熱水，加入干豆腐燉熟 。干豆腐快沒(méi)湯的時(shí)候加入青椒進(jìn)行煸炒，加入水淀粉勾芡，撒上蔥花，就可以出鍋了 。
###其它資料參考###青椒在蔬菜里似乎屬于百搭 ， 青椒炒雞蛋，青椒炒肉絲，青椒炒雞塊 ， 青椒炒魷魚(yú)，青椒炒豬肝，青椒炒大腸等等 。
感覺(jué)青椒炒雞塊比較好吃 。似乎青椒與雞塊搭配會(huì)呈現(xiàn)獨(dú)特的口味，雞塊更加鮮美，又不失青椒青澀微辣的味道 。
###其它資料參考###炒辣椒好吃的做法如下：
用料：竹筍400克、小米椒5條、生姜1小塊、食用油1小勺、蠔油2羹、生抽2羹、鹽1小羹 。
1、準(zhǔn)備食材：竹筍400克、小米椒5條、生姜1小塊 。
2、生姜切成小片，小米椒切碎 。
3、竹筍切碎 。
4、鍋里放適量水，放一小羹鹽 ， 將水煮開(kāi) 。
5、倒入切好的竹筍焯水 。
6、2分鐘后撈出竹筍再過(guò)一遍冷水，然后瀝干水備用 。
7、鍋里放油，倒入姜和小米椒炒出香味 。
8、倒入竹筍煸炒2分鐘 。
9、放入2羹蠔油 。
10、放入2羹生抽翻炒均勻 。
11、試下夠味就不用再放鹽了，出鍋即可 。
12、好辣好爽口，好下飯 。
###其它資料參考###青椒土豆絲
【所需食材】
土豆兩個(gè)、青椒適量、植物油適量、鹽適量、白醋少許、雞精適量、白醋少許、明油適量、水淀粉少許 。
【做法步驟】
1、準(zhǔn)備兩個(gè)土豆，選用新鮮一點(diǎn)的，這樣水分大口感好 。選用黃心土豆 ， 這樣炒出來(lái)顏色更好看 。
2、將土豆去皮，去皮后的土豆，先切一刀，這樣不容易滾，更好切 。然后先將土豆切成片，然后切成粗細(xì)均勻的絲 。切好的土豆絲，放入清水中，加適量的白醋，防止土豆氧化變黑 。
3、準(zhǔn)備適量青椒切成絲，裝入盤(pán)中備用 。泡好的土豆絲，洗去淀粉 。多清洗幾遍，這樣炒的時(shí)候不容易粘鍋 ， 而且更爽脆 。
4、鍋中水燒開(kāi)，加少許的油、適量的鹽、少許白醋，然后倒入土豆絲 ， 焯水三十秒，焯好后撈出 。然后用涼水沖涼，這樣吃起來(lái)口感更脆 。
5、鍋燒熱 ， 加油滑鍋，防止粘鍋，燒至冒煙倒出 。鍋中加適量油燒熱 ， 油熱后放入青椒，炒出辣味，炒出辣味后，倒入土豆絲，翻炒幾下 。
6、翻炒均勻后 ， 開(kāi)始調(diào)味，加入鹽、雞精、少許白醋，然后大火翻炒30秒 。炒土豆絲火一定要大 ， 這樣炒出來(lái)才好吃 。然后加少許水淀粉勾芡 。
7、出鍋前淋適量明油，增加菜品亮度 ， 翻勻之后，即可出鍋裝盤(pán) 。
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