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豬肉炒白菜放什么調(diào)料好吃( 三 )

生活百科白菜


###其它資料參考###肉炒白菜的好吃做法
原料：凈白菜250克，蒜黃10克，肥瘦肉片25克，豬油25克，醬油15克，精鹽2克 ， 水淀粉5克，水50克，蔥、姜、蒜末少許 。
做法：
1.將白菜切成5厘米長1.5厘米寬的骨牌塊 。蒜黃切成3厘米長的段 。
2.將豬油放入鍋內(nèi) ， 下放肉片編炒新生，放入蔥、姜、蒜末、醬油、精鹽，視肉上色投入白菜繼續(xù)煸炒，待白菜出水，再加放水50克，開鍋后勾芡加放蒜黃、料酒攪炒均勻即成 。
豬肉營養(yǎng)價值
1.豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸 。
2.豬肉富含鐵 ， 是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的 。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源 ， 特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富 。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2 。
功效與作用
1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸 。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨
酸 ， 能改善缺鐵性貧血 。
2.補(bǔ)腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴 。

###其它資料參考###1、主料:白菜適量，肉片適量，香芹適量，紅蘿卜適量，朝天椒適量，蒜頭適量，油適量 ， 鹽適量，糖適量，酒適量，雞粉適量 。
2、白菜、香芹、紅蘿卜切條狀，肉切片用鹽糖、雞粉腌15分鐘，朝天椒、蒜頭切碎 。
3、熱鍋，用油爆熟肉片，盛起待用 。
4、原鍋，再下點油，爆香朝天椒、蒜頭 。
5、下白菜炒均勻 。
6、下所有調(diào)味料翻炒入味 。
7、下香芹段炒一會 。
8、投入肉片炒透 。
9、最后加入紅蘿卜絲稍炒，關(guān)火，上碟 。
###其它資料參考###白菜炒肉的做法
材料
主料：白菜250克，
輔料：瘦豬肉75克，香菜15克，
調(diào)料：甜面醬15克，鹽2克，味精2克，白砂糖2克，大蔥10克，姜5克，花生油40克
做法
1.將白菜心洗凈瀝干水，順長切成4厘米長的段，再切成0.3厘米粗的絲 。
2.將豬洗凈切成與白菜心同樣粗細(xì)的絲；香菜洗凈切段；蔥姜洗凈切絲 。
3.鍋內(nèi)加油燒熱，放入肉絲煸炒至斷生，加入蔥絲、姜絲、甜面醬炒開，放入白菜絲煸炒，加入精鹽、白糖炒至白菜絲熟軟，加入味精、香菜段炒勻 ， 出鍋裝盤即成 。
###其它資料參考###白菜炒肉做法一，
材料
梅頭肉一塊，醬油，鹽 ， 油，姜片，黃白菜一棵
做法
1.梅頭肉肥瘦分開切成片 ， 瘦肉用適量的鹽、油、醬油攪拌后腌制10分鐘備用 。
2.黃白菜洗干凈后切散 。
3.中小火把帶皮的肥肉下鍋慢慢煎出油，大火放入姜片，加適量的油 ， 倒入瘦肉滑炒幾下，變色后倒出鍋備用 。
小訣竅
小知識：梅頭即豬后肩至腰部的肉，夾一點脂肪，肉質(zhì)嫩滑 。適合做小炒、餡料、叉燒 。一道簡單易做且成本低的家常菜 ， 不需要太多的調(diào)料，賣相也很一般，但是非常可口 ， 連菜汁拌飯也是一流啊 。
做法二，炒肉白菜
材料
豬瘦肉150克 ， 白菜250克，水發(fā)細(xì)粉絲100克，香菜段，紅干椒絲各少許 。油75克，醬油1大匙，紹酒、醋各1／2大匙，精鹽，白糖，味精各1／3小勺，胡椒粉1／4小勺 ， 蔥絲、姜末、蒜片各少許 。
做法

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