姜棗糖太軟怎么辦 _麥芽糖

怎么做姜棗糖？？

文章插圖
很多女性朋友到了冬天手腳冰涼，后背發(fā)涼，這就是寒心體質(zhì)最顯著的特征，今天教大家制作一款養(yǎng)生姜棗糖。經(jīng)常食用不但可以改善手腳冰冷的癥狀，還可以祛濕排毒、驅(qū)寒暖胃、防治風(fēng)寒感冒、補(bǔ)血補(bǔ)氣、暖宮止經(jīng)痛、美容養(yǎng)顏，是健康養(yǎng)生的小零食，特別適合寒性體質(zhì)朋友家中常備。
姜棗糖口感清甜軟糯，養(yǎng)生補(bǔ)充能量，加入活血溫補(bǔ)的古方紅糖、潤肺生津的麥芽糖和延年益壽的芝麻，制成Q彈的養(yǎng)生姜棗糖，食用方便，適合隨身攜帶
姜棗糖還非常適合在新年里饋贈親朋好友，有非常好的寓意：姜棗糖一把，鴻（紅棗+紅糖）運(yùn)隨時來！更是暖心的禮物!
用料
姜250克
紅棗500克
紅糖175克
麥芽糖1000克
芝麻75克
養(yǎng)生姜棗糖的做法
生姜洗干凈切小塊放入鳳梨破壁養(yǎng)生機(jī)用果汁冰沙健打成泥，沒有鳳梨機(jī)的可以用家里的破壁機(jī)或料理機(jī)，只要成泥即可
紅棗洗干凈，用剪刀剪去核，再放鳳梨破壁機(jī)用瞬間鍵打成碎顆粒
紅棗不用打的太細(xì)，帶點(diǎn)顆粒更好吃
芝麻先放炒香或者放烤箱烤香
生姜泥倒入鍋中，放入古方紅糖，中火加熱，用刮刀不停的攪拌，紅糖完全融化后加入麥芽糖再攪拌至完全融化
加入紅棗和芝麻，中火熬煮，期間不停的攪拌避免糊底
熬煮至非常濃稠，用刮刀推開后基本不流動，提起落下，紋路不會很快消失
烤盤中鋪一張高溫油布，熬好的姜棗糖倒入，然后用刮板鋪平，再蓋上保鮮膜用搟面杖來回?fù){壓幾次，讓其表面光滑，搟的時候不要太用力，不然糖會粘在保鮮膜上
冷卻后切成小塊用糯米紙一個個包起來防止黏住，再用漂亮的糖紙包裹好
既漂亮又養(yǎng)生姜棗糖就做好了，不但食用方便，還可以隨身攜帶

文章插圖
是因?yàn)槭⒎沤獥椞羌捌淙萜鞯沫h(huán)境溫度比較高的緣故。做好的姜棗糖里含有大量的糖分，糖在80度時會融化發(fā)粘，所以就粘在了盛放姜棗糖的容器上了。另外還有姜棗糖做的比較軟，存放姜棗糖的環(huán)境溫度濕度相對高一些，姜棗糖遇熱潮會更加的軟糯，甚至于發(fā)粘，所以，就粘在了盛放姜棗糖的容器上了。
###其它資料參考###棗糖糕的做法
1.
面粉、大棗、紅糖、干酵母、泡打粉、清水、青紅絲。
2.
把大棗用搟面杖逐一砸扁。
3.
然后用手把砸扁的大棗輕輕掰開，去除里面的棗核不要。
4.
把去核后的大棗放入小鍋中，里面注入五倍的清水。
5.
用大火煮開改用小火慢慢熬制。
6.
當(dāng)水耗凈大棗變得軟爛時倒入碗中，用鋼勺把煮熟的棗碾碎成泥。
7.
把棗碾成泥后兌入紅糖拌勻。
8.
用適量清水把棗泥紅糖澥開。
9.
在面粉中倒入干酵母和泡打粉拌勻。
10.
然后把澥好的棗紅糖糊倒入面粉中攪拌成面團(tuán)兒。
11.
把面揉成較軟的面團(tuán)，蒙上保鮮膜或濕毛巾進(jìn)行發(fā)酵。
12.
當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵膨脹一倍至一倍半大時取出。
13.
蒸鍋中放上濕屜布把面團(tuán)放在上面，用手蘸清水把面團(tuán)輕輕按扁，上面撒上青絲紅絲再用手稍按使之粘牢。
14.
然后把屜布的四角兜起蓋在面團(tuán)上，這樣便于在蒸的時候容易透氣，受熱快也比較均勻。
15.
上籠蒸大約25分鐘即可。