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芥菜含什么酸( 九 )

生活百科芥菜


塊根圓錐形，直徑7-10厘米，半在地上 ， 外皮白色，根肉質(zhì)，白色或黃色 ， 有辣味，半在地下，兩側(cè)各有1條縱溝，在縱溝內(nèi)生須根；莖直立，從基部分枝 。
基生葉少數(shù)，大頭羽狀淺裂，長(zhǎng)10-20厘米，至少在幼時(shí)下面脈上及邊緣有少數(shù)刺毛，頂裂片寬卵形，長(zhǎng)達(dá)9厘米 ， 頂端圓鈍，邊緣有不整齊尖齒，基部有2顯明側(cè)裂片及數(shù)個(gè)小裂片 ， 疏生；葉柄長(zhǎng)3-4、5厘米；
莖生葉似基生葉，長(zhǎng)5-12厘米；上部莖生葉長(zhǎng)圓披針形，近全緣或全緣 ， 無(wú)柄或稍抱莖 。花淺黃色，直徑7-8毫米；萼片披針形或長(zhǎng)圓卵形 ， 長(zhǎng)約6毫米；花瓣倒卵形，長(zhǎng)8-10毫米，頂端微凹，有細(xì)爪 。長(zhǎng)角果線形，長(zhǎng)3-5厘米 ， 稍側(cè)扁，喙圓錐形 ， 長(zhǎng)5-7毫米；
果梗長(zhǎng)5-8毫米 。種子球形，直徑約1、5毫米，黑褐色，有細(xì)網(wǎng)紋 。花期4-5月，果期5-6月 。
芥菜的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富 ， 每100克芥菜的營(yíng)養(yǎng)成分為熱量24大卡、胡蘿卜素310微克、鉀281毫克、鈣230毫克、維生素A52微克、磷47毫克、維生素C31毫克、鈉30、5毫克、鎂24毫克、碳水化合物4、7克、鐵3、2毫克、蛋白質(zhì)2克
膳食纖維1、6克、維生素E0、74毫克、硒0、7微克、鋅0、7毫克、煙酸0、5毫克、錳0、42毫克、脂肪0、4克、維生素B0、14毫克、銅0、08毫克 。
1、膳食纖維：芥菜中含有豐富的膳食纖維，可以防治便秘，尤其是對(duì)老年人以及習(xí)慣性便秘者有很多的好處 。
【芥菜含什么酸】 2、胡蘿卜素：芥菜中的胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，具有明目的作用 ， 一般可以作為眼科患者的最佳食療食物之一 。
3、維生素C：芥菜中的維生素C的含量比較高，一頓食用的蓋菜可以滿足人體一天所需要的維生素C含量的50% 。
芥菜功效與用途3功效作用
芥菜，全國(guó)各地栽培，十字花科，一年生草本植物，一般用于配菜炒著吃或者煮成湯食用 。芥菜具有解表利尿、寬肺化痰、利腸開(kāi)胃的功效，主治小便不暢、咳嗽痰滯、胸隔滿悶、咳血等癥 。
1、利尿
芥菜含有鈣、磷、鐵等微量元素，被人體吸收后 ， 能利尿除溫；促進(jìn)機(jī)體水、電解質(zhì)平衡，可用于防治小便澀痛、淋瀝不盡之癥 。
2、化痰
芥菜，性辛溫而散 ， 故能通肺開(kāi)胃，利氣化痰，適宜咳嗽痰滯、胸隔滿悶、咳血等癥 。
3、提神醒腦
芥菜含有大量的抗壞血酸是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì) ， 能增加大腦中氧含量 ， 激發(fā)大腦對(duì)氧的利用 ， 有提神醒腦、解除疲勞的功效 。
4、解毒消腫
芥菜有解毒消腫之功 ， 能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來(lái)輔助治療感染性疾病 。
5、開(kāi)胃消食
芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開(kāi)胃 ， 幫助消化 。
6、明目通便
芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用 ， 可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘 。
7、補(bǔ)充鈣質(zhì)
芥菜是鈣含量較高的蔬菜，每100克芥菜的鈣含量為294毫克，被作為食療補(bǔ)鈣的一大選擇，骨質(zhì)疏松等的缺鈣人群可以多吃芥菜 。
2、不宜同食
1、芥菜+鯽魚(yú)
鯽魚(yú)甘溫，其功能之一為消水腫，解熱毒，如果與芥菜同食，生化反應(yīng)中產(chǎn)生某些刺激性物質(zhì)，進(jìn)入肺腎，使二臟宣導(dǎo)失常，就會(huì)產(chǎn)生水腫 。
適宜和禁忌
適宜：一般人群均可
一般人群都是可以食用芥菜的，特別是小便不暢、咳嗽痰滯、咳血、胸隔滿悶等患者最適宜食用 。

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