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腌的蒜苔多久能吃嗎( 二 )

生活百科蒜苔


第二步把炒好的碗汁倒進的蒜苗中 ， 拌勻 。腌漬2個小時以上就可以吃了 ， 自然擺得越長才越香 。各位朋友 ， 大家喜歡我重慶小面姨強烈推薦制做的美味嗎？無論喜歡不喜歡 ， 請你們多提寶貴意見，我重慶小面姨這廂有禮了！能夠拼勁的評論區進攻我污我越喜歡！呵呵呵！
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###其它資料參考###四月是蒜苔上市的季節，新鮮的蒜苔，用手指一掐根部都能出汁，新鮮的不像話兒，蒜苔含有多種維生素和營養物質，尤其是蒜苔中的辣素，可以起到增強人體免疫力的作用 。
蒜苔好吃而且有諸多的營養價值和功效，好多人喜歡腌制蒜苔，但是腌制蒜苔時，很多人會遇到一個問題，就是腌制的蒜苔不脆，吃起來辣味重，今天就分享一個腌蒜苔的方法，只需兩三天，就可以吃到酸甜可口的腌蒜苔，比腌黃瓜好吃多了 ， 那味道肯定會是小時候的味道 。腌蒜苔好吃有秘訣 ， 用這個方法腌，蒜苔爽脆又好吃，做法很簡單
準備食材：蒜苔，白糖 ， 食用鹽，米醋，生抽，花椒 。
首先：洗凈的蒜苔，掐掉尾部 ， 然后切3cm的段 。
第二：蒜苔里加入2勺鹽 ， 抓勻腌制4個小時，這樣做出來的蒜苔辣味輕而且特別脆，腌蒜苔時，不要直接腌 ， 少了這一步，難怪腌好的蒜苔辣味重還不脆 。
第三：調料汁：鍋內加入200ml水，100ml生抽，100ml米醋，70克白糖，1把花椒 ， 大火燒開后盛出晾涼備用 。
第四：四小時后把腌制好的蒜苔擠干水分 ， 晾干，然后放在無水無油的罐子里，然后倒入晾涼的料汁 ， 料汁剛好沒過蒜苔就可以了，蓋上蓋子放到冰箱冷藏3天就可以食用了 。
做法是不是非常的簡單呢？而且這種做法吃起來蒜苔也是非常的酸甜可口的，并且看起來也是翠綠 。

###其它資料參考###你先把蒜薹給撥光,或者整個的你洗干凈,
然后搞個焉菜壇子.把蒜薹放進去.
然后去買白醋跟冰糖.
白醋要倒到滿過蒜薹.冰糖要注意別放太多了 。
腌制2個月3個也就差不多了啊 。
建議你一個個掰掉在把皮給撥干凈,這樣不出20天就可以吃了 。
或者切掉也行的 。方法很多的主要自己看啊
###其它資料參考###你先把蒜薹給撥光,或者整個的你洗干凈,
然后搞個焉菜壇子.把蒜薹放進去.
然后去買白醋跟冰糖.
白醋要倒到滿過蒜薹.冰糖要注意別放太多了 。
腌制2個月3個也就差不多了啊 。
建議你一個個掰掉在把皮給撥干凈,這樣不出20天就可以吃了 。
或者切掉也行的 。方法很多的主要自己看啊
###其它資料參考###油浸鮮辣蒜苔：食用油、花椒、新鮮紅辣椒或干紅辣椒、生姜、生抽1勺、山西老陳醋1/2勺、花椒水或清水1勺、白糖1/4茶匙 。首先把蒜胎葉子去掉，清水沖洗干凈，瀝干水分，切記蒜胎表面一定要是干的，然后切段，大概3厘米左右 。
控干水分的蒜苔切成寸斷再次用鹽水浸泡，一定要用溫水浸泡，不僅蒜苔不易變質腐爛，還可以把蒜苔的辛辣味泡出來 。泡好的蒜苔段撈出后，也一定要放在通風處晾干水分，防止蒜苔變質 。擠干水分后加入小米椒，生姜，生抽醬油和白糖，拌勻腌制2小時以上，入味后的腌蒜薹，吃起來更加清爽，既開胃又下飯 。如果像咱們人少的家庭 ， 用水沖洗干凈，用手稍搓一搓，最好泡10-15分鐘后 ， 再沖洗一遍，然后，將蒜臺分別放在鏤空盆中，讓蒜臺空水自然涼干 。

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