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紫砂壺呈祥壺是什么款式

紫砂壺生活百科

如何選擇一把貼心好壺？茶壺有很多種，陶的、瓷的、金的、鐵的、銅的、錫的……這里我們只把焦距對(duì)在「宜興紫砂壺」上頭 。一般說(shuō)來(lái) ， 宜興紫砂壺的選擇標(biāo)準(zhǔn)可從下述的四個(gè)角度來(lái)逐一過(guò)濾 。實(shí)用第一 茶壺的天職就是要能拿來(lái)泡茶，這當(dāng)然是毋庸置疑的，換言之，選擇茶壺時(shí)便不應(yīng)違背「實(shí)用」的基本原則 。一把實(shí)用的貼心好壺至少應(yīng)具備下列幾點(diǎn)﹕ 容量大小需合己用 。茶壺容量大小差距甚多 ， 大者容水?dāng)?shù)升，小者僅納一杯之量 。同樣的 ， 有的人交游廣泛，天天高朋滿座，一周泡掉三斤茶 ， 此時(shí)如果選用朱泥小壺來(lái)泡，那光是來(lái)回地傾茶注水便夠他手忙腳亂，滿頭大汗了 。反之，若三兩好友促膝品茗，偏偏選用容水近升的大漢方壺，那豈不強(qiáng)迫人人非要牛飲一番不可，果真如此，那保證不出三個(gè)月，你的朋友會(huì)三個(gè)變兩個(gè)，兩個(gè)變孤支 ， 到頭來(lái)只有「舉杯邀明月，對(duì)影成三人」的份了！ 口蓋設(shè)計(jì)合理，茶葉進(jìn)出方便 。國(guó)人愛(ài)喝的鳥(niǎo)龍茶系，在沖泡前呈干燥緊縮狀態(tài)，借著茶則置入壺中并不太難，但經(jīng)熱水沖泡數(shù)巡之后 ， 葉片逐一伸展膨脹開(kāi)來(lái)，會(huì)將整個(gè)壺身塞得飽飽緊緊的（尤其置茶量過(guò)多時(shí)），此時(shí)如果壺口太小或設(shè)計(jì)不當(dāng)時(shí)，就得費(fèi)一番工夫才能將茶渣掏出 。若一時(shí)疏忽，未清除干凈，甚易在壺身內(nèi)壁形成茶垢，甚至發(fā)霉，這就有礙健康了 。重心要穩(wěn)，端拿要順手 。有些茶壺端拿之際十分沉重 ， 這如果不是壺把設(shè)計(jì)不當(dāng)，不符合人體功學(xué)，便是壺壁過(guò)厚（用土太多） 。新手買(mǎi)壺時(shí) ， 不妨先在壺內(nèi)盛裝四分之三的水，單手提起，臨摹倒水姿勢(shì) 。此舉，一則試其量感是否過(guò)重 。二則可趁此感覺(jué)執(zhí)壺間 ， 手指與壺把的施力位置是否舒適 。端拿是否順手相當(dāng)重要，否則不但累了自己，更容易發(fā)生失手破壺的慘劇，不可不慎 。況且，勉力為之，不免手上青筋暴露，臉上齜牙咧嘴，讓客人未嘗其甘，先見(jiàn)其苦，果真有夠失禮 。出水要順暢 ， 斷水要果快 。此點(diǎn)是大部分茶壺不易顧及的 。好壺出水剛勁有力，弧線流暢，水束圓潤(rùn)不打麻花 。斷水時(shí)，即傾即止，簡(jiǎn)潔俐落 ， 不流口水，并且傾壺之后，壺內(nèi)不留殘水 。工藝技巧 紫砂壺藝向以其高度精巧的工藝性著稱于世，幾乎所有好的砂壺都是手工成型的，即使是為求其產(chǎn)量與規(guī)格化而采用的擋坯成型法，其手工修整的工序仍相當(dāng)繁瑣，所以工藝水平的高低自是評(píng)斷砂壺好壞的重要條件 。砂壺的工藝要求，基本上有下述幾項(xiàng)﹕ 嘴、鈕、把，三點(diǎn)成一線 。這點(diǎn)是諸多藏家所特意注重的 ， 尤其是水平壺、西施壺等基本壺式更是如此，它看似簡(jiǎn)單，實(shí)則不然，甚至包含名家壺在內(nèi) ， 仍有許許多多的砂壺嘴歪把斜 。另外，上把與下把不在同一垂直線上的亦相當(dāng)常見(jiàn) 。當(dāng)然，這樣的砂壺一樣能泡能養(yǎng)，只是中國(guó)人講究的是「大中至正」、「允執(zhí)厥中」，所以除非是特意設(shè)計(jì)的砂壺，不然仍應(yīng)慎重審視為宜 。口蓋要嚴(yán)緊密合 。圓壺要能旋轉(zhuǎn)滑順無(wú)礙，方壺要求面面接縫平直不變形，筋紋器更要達(dá)到面面俱到的「通轉(zhuǎn)」地步 。除了以上的目視、手試外，我們尚可在壺身盛水后，舉壺作注水狀，以食指壓緊氣孔，若能達(dá)到即壓即停且滴水不漏，就表示壺蓋與壺身的密合度甚高 ， 與外界空氣接觸極少 。部分技術(shù)特佳的陶手還能達(dá)到將壺嘴塞住時(shí)，手捏壺鈕可將全壺擎起的境地 。壺身線面修飾平整、內(nèi)壁收拾俐落，落款明確端正 。通常 ， 一件砂壺的做工良窳，我們可從外觀上審視陶手是否有用心將壺身線條、轉(zhuǎn)折、棱線修飾漂亮規(guī)整來(lái)作判斷 。還有，此壺的落款是否大小得宜、位置適中、深淺合度，亦是重要參考 。此外，最易遭受忽略的是 ， 壺身內(nèi)壁流嘴的接囗、塊面的接縫是否遺有施工泥屑，內(nèi)壁、內(nèi)底是否收拾勻當(dāng)……這些小細(xì)節(jié)都足以看出作者的制作態(tài)度是否嚴(yán)謹(jǐn)、審慎 。胎土要求純正，火度要求適當(dāng) 。有些砂壺乍看之下油光燦然，未養(yǎng)先亮﹔有的則是賊光浮動(dòng)，色相詭異，這些征兆都顯示著此壺的土胎不純或是作者配土太差 。至于砂壺的燒結(jié)火候是否恰當(dāng)？則需要經(jīng)驗(yàn)的累積才能作出正確的判斷 。一般可用壺蓋（請(qǐng)切勿用蓋沿，那是全器最脆弱的地方）輕輕敲擊壺身（務(wù)請(qǐng)注意，莫傷壺表） ， 若呈鏗鏘含韻之聲，代表火度適中﹔若呈混沌低郁之聲、代表火度稍嫌不足﹔反之，若呈高尖干脆之聲 ， 則表過(guò)火，壺身已呈瓷化 。切忌沖動(dòng) 紫砂壺的造型千姿百態(tài)，變化多端，但美感的標(biāo)準(zhǔn)則依各人的審美涵養(yǎng)而有所不同 。你愛(ài)花貨的精工細(xì)描，我愛(ài)光貨的簡(jiǎn)單大方，誰(shuí)也不用委曲誰(shuí)、所以砂壺的造型孰優(yōu)孰劣是不能一概而論的 。真正重要的是、無(wú)論如何，買(mǎi)壺千萬(wàn)不要光為了作者的名氣或別人的強(qiáng)力鼓吹而沖動(dòng)下單，否則日后極易后悔 。因?yàn)榕莶栀p壺之際是人類最冷靜、最客觀的時(shí)候 ， 這時(shí)手中的砂壺勢(shì)必會(huì)遭受到自己最嚴(yán)苛的挑剔，這也就是為什么茶壺就像女人的戀衣情結(jié)一樣──永遠(yuǎn)少一把 。盡管每個(gè)人的審美涵養(yǎng)有所不同，但初入此道的朋友仍可依循下述兩點(diǎn)略作參考﹕幾何造型的砂壺 ， 該圓的就要圓，該方的就要方，線條當(dāng)直則直，當(dāng)曲則曲 。千萬(wàn)不要選擇口蓋歪曲變形、嘴歪把斜者 ， 因?yàn)檫@些都會(huì)嚴(yán)重影響全器力度 。此外，全器各配件大小需與壺身相襯 ， 大而無(wú)當(dāng)固然不宜 ， 小鼻小眼睛的更應(yīng)避免 。自然造型的砂壺 ， 該寫(xiě)實(shí)的就要寫(xiě)實(shí)，該寫(xiě)意的就要寫(xiě)意 。由于花貨的捏塑較多 ， 所以應(yīng)細(xì)心體察全器是否氣勢(shì)連貫，渾然一體而無(wú)生硬之感，亦應(yīng)注意壺身與捏塑的接觸點(diǎn)有無(wú)微細(xì)裂縫，以免日后斷裂 。價(jià)格合理 經(jīng)過(guò)前述的一番挑肥撿瘦，最后的一個(gè)問(wèn)題便是「壺價(jià)幾何？」事實(shí)上 ， 近十余年來(lái)，紫砂壺的漲勢(shì)咄咄逼人，屢創(chuàng)新高，流風(fēng)所及 ， 似乎千元以下的壺泡出來(lái)的茶不堪入喉般 。尤有甚者，壺價(jià)動(dòng)輒十萬(wàn)、百萬(wàn)，果真應(yīng)驗(yàn)了古書(shū)所載的「人間珠玉安足?。袢繆糲巰芬煌柰痢梗貝蟊頡⒊旅度艫叵掠兄焙奚環(huán)曄幣玻?總而言之，當(dāng)我們面對(duì)琳瑯滿目的各式砂壺，以及店老板的如簧之舌時(shí)，切切要分清楚「選擇一把別人公認(rèn)的好壺」和「選擇一把貼心好壺」之間的差異 。因?yàn)槲┯小高m合自己」的才是真正的好壺 ， 若硬是要隨波逐流，附庸風(fēng)雅，可就失卻了茶藝怡情養(yǎng)性的那份閑適之美了 。如何用新壺 整修內(nèi)部 通常中檔以下的紫砂壺多半會(huì)有一些不算瑕疵的小毛病 ， 大多可以自行排除 。例如氣孔若被泥屑堵塞?。?易影響出水的順暢，可以鋼針或尖鉆小心將其剔除﹔又如壺身內(nèi)壁或流孔接續(xù)處若殘存泥屑，則易卡住較小的茶葉片，形成藏污納垢的死角，此時(shí)可用小鋼銼及砂紙 ， 細(xì)加修整磨拭，以免造成日后使用的困擾 。去蠟醒壺 事前的暖身運(yùn)動(dòng)做好了之后，便可舉行愛(ài)壺的下水典禮了 。這道手續(xù)的目的有三﹕其一是因新壺在出廠、裝運(yùn)、展示過(guò)程中，常會(huì)附著一些泥砂、塵土、包裝屑（尤其是花貨）﹔另外，有些茶壺里面仍留存著白色的鋁粉（此為隔離用的耐火物，入窯燒坯前先撒布于壺蓋內(nèi)沿，可避免壺蓋與壺身燒結(jié)在一起分不開(kāi)），以上這些異物均應(yīng)于事前加以清除 。其二，新壺出窯后 ， 未識(shí)茶味，火氣、土氣仍重，若不先行去除，將有礙茶湯的品評(píng) 。其三，上游業(yè)者常會(huì)在初出爐的砂壺表面打上—層蠟油，以增加光澤 ， 美化賣(mài)相 。這層油性異物不但堵塞了壺表的毛細(xì)孔，更形成一層保護(hù)膜，不受茶水，如未予去除，則養(yǎng)壺勢(shì)必徒勞無(wú)功！ 水煮刷拭 茶壺的下水典禮有兩種儀式，讀者可依個(gè)人狀況自行采用 。水煮法取一干凈無(wú)雜味的鍋?zhàn)?nbsp;， 將壺蓋與壺身分開(kāi)置于鍋底，徐注清水使高過(guò)壺身，以文火慢慢加熱至沸騰 。此步驟應(yīng)注意壺身和水應(yīng)同步升溫加熱，切勿像某些書(shū)上所載，將壺身驟然置入沸水中 ， 來(lái)個(gè)「三溫暖」﹔否則，雖說(shuō)紫砂壺冷熱急變化佳，但如此折騰愛(ài)壺，萬(wàn)一它老兄來(lái)個(gè)「開(kāi)口笑」那就后悔莫及了 。（一般會(huì)「笑」的，多是早已有暗傷）待水沸騰之后，取一把廉價(jià)的茶葉（通常采用較耐煮的重焙火茶葉）投入熬煮，數(shù)分鐘后撈起茶渣，砂壺和茶湯則繼續(xù)以小火慢燉 。俟二、三十分鐘后，以竹筷小心將茶壺起鍋，凈置退溫（匆沖冷水） 。最后再以清水沖洗壺身內(nèi)外 ， 除盡殘留的茶渣，即可正式啟用 。這種水煮法的主要功能除了去蠟醒壺外，亦可讓壺身的氣孔結(jié)構(gòu)，藉熱脹冷縮而釋放出所含的土味及雜質(zhì)，若施行得宜，將有助于日后泡茶養(yǎng)壺 。刷拭法這是較為簡(jiǎn)便的方法，先以溫水暖壺后，再改注沸水盛滿壺內(nèi)，并用熱水澆淋壺身表面，使全壺保持高溫狀態(tài) 。再持軟毛牙刷沾上牙膏，將全壺內(nèi)外徹底刷上幾遍后，以熱水沖去泡沫，即可去除土味及蠟質(zhì) 。刷拭法的優(yōu)點(diǎn)是簡(jiǎn)單方便，在茶桌上即可操作，不必「動(dòng)鼎動(dòng)灶」，缺點(diǎn)是效果不如水煮法徹底 。此外，某些品牌的牙膏（尤其是強(qiáng)調(diào)去污力特強(qiáng)的）含有較高成份的研磨劑，對(duì)胎身較細(xì)膩的砂壺（如朱泥、綠泥）恐易產(chǎn)生刮痕，不妨改用洗碗精替代 。洗心革面 前面所述的下水典禮，均以新壺為對(duì)象，若是手中的是二手壺、老壺、舊壺、出土壺，那處理上需較為謹(jǐn)慎，因?yàn)檎l(shuí)也不曉得此壺的前任主人是何方神圣 。出土壺固然需大清特清﹔老壺、舊壺亦然，因?yàn)榇箨懩承┑貐^(qū)喝茶是不用茶杯，直接以口含壺嘴牛飲的，還有些人家習(xí)慣用茶壺裝醬油、煤油等物，甚至某些文物販子喜用墨汁、鞋油、鹽酸將紫砂壺刷染作舊 。即便是得自友朋的二手壺亦應(yīng)重新處理干凈，從頭泡養(yǎng)起，因?yàn)椤负脡夭皇露琛梗Ｅ萜斩膲厝敉蝗桓臎_烏龍，茶湯必然不純，有礙品評(píng) 。紫砂舊壺的「洗心革面」通常不采水煮法，因?yàn)榕f壺或許隱含有龜裂、修補(bǔ)的暗傷，較不宜用此「猛藥」 。通常的作法是，先取一干凈的鍋盆，將溫?zé)徇^(guò)的舊壺置入，徐注熱水使其淹過(guò)壺身，再混入10㏄左右的漂白水，如此靜置一小時(shí)后取出，再似前述的刷拭法，將此壺內(nèi)外刷凈，此時(shí)便可重現(xiàn)盧山真面目 。需特別注意的是，漂白水對(duì)人體有害，且其滲透力甚強(qiáng)，需于事后充分洗凈，方宜泡茶 。如何養(yǎng)好壺 宜興紫砂壺由于胎質(zhì)甚佳，且成型技法獨(dú)到（尤其是「明針」工夫），所以只要泡養(yǎng)一段時(shí)日，便可自發(fā)暗然之光，備受世人喜愛(ài) 。這種透過(guò)茶水泡養(yǎng)，使壺表產(chǎn)生溫潤(rùn)之感的過(guò)程，即一般俗稱的「養(yǎng)壺」 。當(dāng)然，泡茶并非一定得要「養(yǎng)壺」，在大陸許多地區(qū)的飲茶習(xí)慣中，其實(shí)是甚少有此等閑適雅趣的 。而「養(yǎng)壺」亦不特定非宜興紫砂壺不可，其它像大陸東南沿海的汕頭壺、臺(tái)灣手拉坯壺、石壺等，只要是器身表面不過(guò)于粗糙，基本上都可達(dá)到一定的效果，至于瓷壺、釉壺、鐵壺、錫壺等「非主流派」當(dāng)然就不宜此舉了 。養(yǎng)壺養(yǎng)性 人器互動(dòng) 「養(yǎng)壺」是茶事過(guò)程中的雅趣之舉，其目的雖在于「器」，但真正的主角仍是「人」 。「養(yǎng)壺即養(yǎng)性」，壺之為物，雖無(wú)情無(wú)感，但透過(guò)泡養(yǎng)摩娑的過(guò)程，茶壺以其器面的日漸溫潤(rùn)來(lái)回報(bào)主人對(duì)它的恩澤，亦未嘗不是一種人與器的情感互動(dòng)！「養(yǎng)壺」之所以曰「養(yǎng)」，而不稱「喂壺」、「盤(pán)壺」、「淋壺」，正是因其「怡情養(yǎng)性」的特質(zhì)也！ 我們?nèi)裟荏w會(huì)這層道理，在面對(duì)「養(yǎng)壺」一事時(shí)，便不會(huì)出現(xiàn)像以下這些光怪陸離，令人啼笑皆非的「養(yǎng)壺偏方」，例如有人主張將茶壺放入油鍋中油炸或以肥豬排燉煮數(shù)日，甚至將茶壺塞入肥鵝腹中蒸煮一番 ， 較保守的則主張應(yīng)常用臉、鼻摩拭壺身，好象「盤(pán)玉」—般，使其納油 。凡此種種匪夷所思的怪招，無(wú)非是想用速成的方式，讓壺身顯露出潤(rùn)亮的光澤，只是用這些方式所「熬」出來(lái)的壺，雖然表面油光浮動(dòng)十分唬人，但泡出來(lái)的只怕不是茶湯，而是「排骨湯」或「油湯」，這種「加味茶」當(dāng)然令人難以下咽 。總之，泡茶之道旨在怡情養(yǎng)性，所以養(yǎng)壺的方式亦應(yīng)符合此一精神，循序漸進(jìn)，切忌揠苗助長(zhǎng)，如此養(yǎng)成的壺不但溫潤(rùn)可親，也才符合衛(wèi)生之道 。如法炮制 樂(lè)趣無(wú)窮 目前坊間有許多種不同的養(yǎng)壺方法，亦有專業(yè)的「養(yǎng)壺船」、「養(yǎng)壺刷」配合使用，甚至還有業(yè)者推出「代客養(yǎng)壺」的業(yè)務(wù)，為忙碌的愛(ài)壺人或「后宮佳麗三千」的收藏家提供售后服務(wù) 。以下，我們茲將較常見(jiàn)的養(yǎng)壺步驟，簡(jiǎn)述如下﹕ 先用沸水將壺身內(nèi)外淋燙一下，如此既可凈壺去霉，亦可暖壺醒味 。若使用茶船，注意應(yīng)將壺身略微墊高，使其圈足高過(guò)水面，以免壺身留下水線或不均勻的色澤 。將第一泡的溫潤(rùn)泡茶湯盛置茶海中備用，待沖第二泡時(shí)再用此茶湯澆淋壺身外表，如此反復(fù)施行至全程結(jié)束 。由于紫砂壺身具較高的氣孔率，遇熱時(shí)，因熱脹冷縮的關(guān)系，氣孔相對(duì)擴(kuò)大 。此時(shí)可用棉質(zhì)布巾趁機(jī)擦拭壺身，讓茶油順勢(shì)滲入壺壁細(xì)孔中，日久便可累積出光澤 。每泡茶沖至無(wú)味后，應(yīng)將茶渣去凈，用熱水將壺內(nèi)壺外涮洗一次 ， 置于干燥通風(fēng)處 ， 并將壺蓋取下，以利風(fēng)干 。否則，因紫砂壺的口蓋密合度較嚴(yán)謹(jǐn)，任令其密封陰干，亦不衛(wèi)生 。有些壺友趁壺身高熱時(shí)，以沾有茶湯的棉布茶巾上下擦拭身，由于此時(shí)器表溫度甚高，濕巾所含茶湯一拭隨即揮發(fā)，留下可使壺身潤(rùn)澤的茶油，如此便可提高養(yǎng)壺的成效 。亦有人先沖出一泡較濃的茶湯當(dāng)「墨汁」，再以軟性毛筆或養(yǎng)壺毛刷沾此茶湯，反復(fù)均勻涂布于壺身，藉以提高其接觸茶湯的時(shí)間與頻率 。內(nèi)外兼修 不事二茶 養(yǎng)壺不只是養(yǎng)外表，壺身內(nèi)壁亦應(yīng)一并調(diào)養(yǎng)，方能收內(nèi)外兼修之功 。養(yǎng)壺的「內(nèi)功」最重要的就是﹕一把壺只泡一種茶 。因?yàn)樽仙皦鼐哂刑厥獾碾p氣孔結(jié)構(gòu)，善于吸收茶湯，所以一把久經(jīng)使用的紫砂壺，即使不加茶葉，單用沸水亦能沖出淡淡茶湯來(lái) 。因此，一把「不事二茶」的茶壺沖泡出的茶湯才能保持原味的鮮度與純度，否則今天烏龍，明天普洱，后天花茶，那么必然茶味混沌 ， 了無(wú)個(gè)性可言 。通常開(kāi)始養(yǎng)壺的動(dòng)作后，最好避免再用洗碗精之類的化學(xué)品去清洗 ， 以免產(chǎn)生異味或刷去光澤 。除非您打算全面洗凈 ， 重頭養(yǎng)起 ， 否則壺身若有臟污 ， 不妨以干布拂凈 ， 或用軟毛筆沾茶湯清洗之 。此外，紫砂壺造型變化多端，有些如花貨、筋紋器較容易產(chǎn)生茶漬死角、可用軟毛牙刷勤加清理 。另外、壺底較不易接觸到茶湯、壺把常含有手上的油脂，易排斥茶湯﹔還有，會(huì)「流口水」的壺嘴下沿應(yīng)刻意擦拭，諸如此類小細(xì)節(jié)，皆賴壺主用心照顧 。養(yǎng)壺守則 衛(wèi)生第一 值得特別注意的是，有些人為了在壺內(nèi)形成「茶山」，使其看來(lái)更具古意，便將茶葉留存其中 ， 任其陰干，但因臺(tái)灣地區(qū)高溫多濕，霉菌極易孳生其間，若就衛(wèi)生觀點(diǎn)考量，此法實(shí)不足取 。更有些人泡茶后 ， 故意將最后一泡茶湯存于壺內(nèi) ， 直至下回使用前倒掉，認(rèn)為此法可收內(nèi)浸外養(yǎng)之效 。殊不知，紫砂壺的氣孔結(jié)構(gòu)既擅于吸附茶湯，自然也易于吸收霉菌 。以此養(yǎng)出的壺，只怕日后沖茶時(shí)，亦會(huì)帶有異味，甚至有礙健康，實(shí)是得不償失 。總而言之，想要養(yǎng)好一把紫砂壺其實(shí)并不如想象中的那么困難 ， 各位紫砂新朋友們不妨參照上述的步驟及注意事項(xiàng)，細(xì)心地如法炮制，即可養(yǎng)成一把人見(jiàn)人愛(ài)的好壺 。養(yǎng)好的壺?cái)[置架上，溫潤(rùn)的光澤便像是自已的心血結(jié)晶，那份成就感可不是局外人所能體會(huì)的 。紫砂壺的優(yōu)點(diǎn) 中國(guó)是個(gè)茶的民族，所謂「開(kāi)門(mén)七件事﹕柴、米、油、鹽、醬、醋、茶」茶之深融百姓生活由此可見(jiàn)一斑 。近數(shù)十年來(lái)，泡茶之風(fēng)在臺(tái)灣十分盛行，所用茶具的材質(zhì)也琳瑯滿目，甚為可觀，諸如陶壺、瓷壺、鐵壺、錫壺、鋁壺、石壺、玉壺等等，其中，當(dāng)然又以「主流派」的宜興紫砂茶壺最受到世人的歡迎 。紫砂茶壺神格化 早年，由于兩岸尚未開(kāi)放交流，宜興紫砂壺大多靠走私的管道進(jìn)入臺(tái)灣，由于得來(lái)不易 ， 于是紫砂壺被蒙上了一層神秘的面紗 ， 在商人「老王賣(mài)瓜」以及消費(fèi)者的「甜檸檬」心理作遂下 ， 紫砂壺的優(yōu)點(diǎn)被夸大渲染，好象泡出來(lái)的茶就如瓊漿玉液一般，人間難得幾回嘗 。在江南一帶，甚至還傳說(shuō)著如此一段離譜的故事﹕有位泥水匠在蓋房子時(shí)，將一把紫砂壺遺忘在天花板里 。數(shù)年后再度翻修房屋時(shí)才又發(fā)覺(jué)，而當(dāng)年壺中所泡的茶水仍然香甜如故 。當(dāng)然像這種「驚異傳奇」除非是在冰天雪地的東北冰原或許還有可能，否則對(duì)于講究衛(wèi)生，重視口感的臺(tái)灣人而言，上午喝剩的茶水，到了下午頂多是拿來(lái)養(yǎng)養(yǎng)壺，那有人還把它往肚里倒？ 古今稱頌的宜茶性 宜興紫砂壺的「宜茶性」是自古就受到肯定的 。特別是到了明代中期以后，文人雅士用紫砂壺飲茶更蔚為風(fēng)尚 。明季李漁曾曰﹕「茗注（泡茶之器）莫妙于砂，壺之精者，又莫過(guò)于陽(yáng)羨（宜興古稱）」，又曰﹕「壺必言宜興陶，較茶（評(píng)茶）必用宜壺」 。到了清初周高起所著的《陽(yáng)羨茗壺系》更明白地指出﹕「近百年中，壺黜銀錫及閩豫甕，而尚宜興陶」，可見(jiàn)早在明代，世人便已公認(rèn)宜興紫砂陶壺是最理想的茶具了 。今日的臺(tái)灣可說(shuō)是全世界品茗風(fēng)氣最熾盛的地區(qū) 。在此地，人們泡茶使用的茶具仍以陶壺為大宗，瓷壺、石壺為次 。常見(jiàn)的陶壺又包括了紫砂壺（紫砂、朱泥、段泥、綠泥……）、臺(tái)灣現(xiàn)代壺、手拉坯壺（臺(tái)灣土、進(jìn)口土）、大陸手拉坯壺（如汕頭壺）及灌漿壺等等，不一而足 。在這么多種材質(zhì)中，或許有超過(guò)七成以上的飲茶人口會(huì)認(rèn)同﹕紫砂壺的宜茶性應(yīng)為眾家之冠，而歷來(lái)不少科學(xué)試驗(yàn)亦支持此一說(shuō)法 。然而茶事畢竟不是冰冷理性的科學(xué)實(shí)驗(yàn)，它還牽涉到許多復(fù)雜的心理因素與感情投射 。所以時(shí)至今日，我們只能說(shuō)紫砂壺的確具有優(yōu)良的宜茶性，至于它是否為「第一名」，或許也就不那么重要了 。獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷 其來(lái)有自 真正令愛(ài)茶人士感到興趣的是﹕紫砂壺到底具備什么樣的魅力，能夠自明迄今，不論朝代更迭或是社會(huì)變異，它都能在這個(gè)嗜茶的民族中 ， 獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷？ 關(guān)于這個(gè)課題，我們不妨試著從實(shí)用層面與藝術(shù)層面來(lái)加以解釋一番，一般說(shuō)來(lái)，紫砂壺的實(shí)用功能大致具有下列幾項(xiàng)優(yōu)點(diǎn)： 「宜興茗壺，以粗砂制之，正取砂無(wú)土氣耳」又「茶壺以砂者為上，蓋既不奪香又無(wú)熟湯氣，故用以泡茶不失原味，色、香、味皆蘊(yùn)」，上述為古人總結(jié)的心得，易言之，以紫砂壺來(lái)泡茶，只要充分掌握茶性與水溫，當(dāng)可泡出「聚香含淑」、「香不渙散」的好茶，比起其它材質(zhì)茶壺，其茶味愈發(fā)醇郁芳香 。（有興趣的讀者可以參見(jiàn)《紫玉金砂》雜志第六期的「淺談日用紫砂陶的實(shí)用功能」 ， 當(dāng)有更科學(xué)化的解釋 。） 紫砂壺「注茶越宿，暑月不餿」，茶汁不易霉餿變質(zhì)，且不易起膩苔 ， 所以清洗容易，不費(fèi)周章 。值得一提的是，此處所指的「暑月不餿」，即夏日隔夜亦不餿，這在臺(tái)灣亦是事實(shí)，但若將「暑月」強(qiáng)解為「數(shù)月」則顯然夸大不實(shí)，相信亦是早期「紫砂壺神格化」的謬論來(lái)源之— 。雖然就茶道而言 ， 理應(yīng)「旋淪旋啜」、「宜傾竭即滌去停渣」 ， 即隨泡隨飲，事畢即清除茶渣，但現(xiàn)代人生活繁忙，將茶渣留于壺中數(shù)日亦是常事 。對(duì)此，清人吳騫記載了他的洗壺妙方﹕「壺宿雜氣，滿貯沸湯，傾 ， 即沒(méi)冷水中，亦急出，冷水瀉之，元?dú)鈴?fù)矣 。」讀者不妨一試 。紫砂陶是一種介于陶和瓷之間 ， 屬于半燒結(jié)的精細(xì)?器，具有持殊的雙氣孔結(jié)構(gòu)，透氣性極佳且不滲漏 。由于這種特性，所以它能吸收茶汁，壺經(jīng)久用，自然能于內(nèi)壁累積出「茶銹（茶山）」，此時(shí)即使不置茶，葉，單以沸水沖入亦能泡出淡淡的茶香來(lái) 。（也由此可知「一壺不事二茶」的原因） 。紫砂茶具使用越久，不但壺身光澤越加光潤(rùn) ， 而且據(jù)《陽(yáng)羨茗壺系》載﹕「壺經(jīng)久用，滌拭日加，自發(fā)暗然之光，入手可鑒」，此即指常用干布摩拭 ， 更顯氣韻溫潤(rùn)，這也正是國(guó)人熱衷的「養(yǎng)壺」 。紫砂器具有耐熱性能，冷熱急變性佳 ， 寒天臘月即使注入沸水，也不易因溫度遽變而脹裂 。當(dāng)然，這點(diǎn)對(duì)于地處亞熱帶的臺(tái)灣而言，可算是無(wú)需憂心 。（壺身有暗傷者，另當(dāng)別論 。） 紫砂砂質(zhì)傳熱緩慢，執(zhí)用時(shí)較不易燙手 ， 且性耐烹燒，可放在溫火上燉煮，所以用紫砂制成的砂鍋十分受到人們的歡迎 。此外，紫砂因傳熱慢，所以保溫亦較持久，此點(diǎn)對(duì)于喜喝半發(fā)酵茶的臺(tái)灣同好而言，更是一項(xiàng)難得的特點(diǎn) 。紫砂土具有良好的可塑性及延展性，配合以特殊且精準(zhǔn)的制壺技藝，所以成品口蓋嚴(yán)密，縫隙極少 ， 減少了含霉菌的空氣流向壺內(nèi)的管首，相對(duì)延長(zhǎng)了茶湯變質(zhì)的時(shí)間，有益人體健康 。可賞可用 文采斑斕 以上所提到的幾點(diǎn)，都是其它陶瓷或金屬茶具所無(wú)法面面俱到的 。另小 ， 在藝術(shù)層面上，紫砂茶具亦有相不少優(yōu)點(diǎn)﹕ 紫砂泥色多采，且多不上釉，透過(guò)歷代藝人的巧手妙思，便能變幻出種種繽紛斑斕的色澤、紋飾來(lái)，加深了它的藝術(shù)性 。紫砂泥的可塑性高，雖不利于灌漿成型 ， 但其成型技法變化萬(wàn)千，不像手拉坯等輪轉(zhuǎn)成型法，只限于同心圓范圍 ， 所以紫砂器在造型上的品種之多 ， 堪稱舉世第一 。紫砂茶具透過(guò)「茶」，與文人雅士結(jié)緣，并進(jìn)而吸引到許多畫(huà)家、詩(shī)人在壺身題詩(shī)、作畫(huà) ， 寓情寫(xiě)意，此舉使得紫砂器的藝術(shù)性與人文性，得到進(jìn)一步提升 。隨著實(shí)用價(jià)值與藝術(shù)價(jià)值的兼?zhèn)?nbsp;， 自然也提高了紫砂壺的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，使得陶手能更致力于創(chuàng)新 。由于上述的心理、物理、藝術(shù)、文化、經(jīng)濟(jì)等因素作為基礎(chǔ)，宜興紫砂茶具數(shù)百年來(lái)能受到人們的喜愛(ài)與重視，可說(shuō)是其來(lái)有自 。紫砂欣賞 同心杯組：1﹒緞泥同心杯2﹒綠泥同心杯3﹒棕點(diǎn)同心杯4﹒綠陶同心杯5﹒紅陶同心杯6﹒灰陶同心杯7﹒描金同心杯8﹒黑陶同心杯 易泡壺組：顧名思義即知是一組很容易使用及操作的泡茶壺組 。易泡壺上套有海草環(huán)，可隔熱不燙手，壺嘴裝有濾網(wǎng)，使茶湯干凈，不含雜質(zhì) 。可當(dāng)壺或茶海使用，是一種實(shí)用又典雅的泡茶器具 。易泡壺的壺嘴濾網(wǎng)特寫(xiě)易泡壺隔熱海草環(huán)特寫(xiě) ， 隔熱又防滑 茶承組：對(duì)于不想一直倒水的茶友來(lái)講 ， 茶承組是再好不過(guò)的器具了 。依個(gè)人的泡茶習(xí)慣及需要，選擇不同大小的茶承來(lái)使用，即可使泡茶品茗更悠游自在 。基本配件有茶承、茶盤(pán)及茶海，另有品茗壺、水盂、品茗杯可搭配 。小茶承組系列中茶承組系列大茶承組系列魚(yú)型茶承組系列行云茶承系列結(jié)方2.茶巾3. 杯墊4. 套袋5. 檀木茶則 6. 檀木茶夾7. 檀木茶扒8. 一兩茶罐9. 小品杯l0.杯托11. 聞香杯12. 中茶海13. 行云茶承14. 滿富品茗壺15. 壺承16. 中水盂17. 三式爐座18. 三式燒水壺 燒水壺組茶罐茶罐品茗壺品茗壺薪火相傳1.鸂鶒木基座2.蓮座壺架3.火鋏4.燒水壺5.陶缽 6.灰粉品茗杯 、 聞香杯系列易泡杯 、 中品杯系列茶海系列茶海系列大泡壺 、 專用內(nèi)膽及蓋子系列1. 大泡壺2. 大泡壺3. 大泡壺 4. 大泡壺5. 內(nèi)膽 6. 蓋子 大泡壺組范例1. 大泡壺 2. 中茶盤(pán) 3. 中品杯一般一組是配五個(gè)中品杯，三個(gè)亦可 駿干壺作品形體飽滿而俊秀 ， 壺的底部從圓形內(nèi)收成四方形，并配以抽象而精致的馬蹄，象征駿馬疾奔如飛的動(dòng)感，壺體的上部為圓形，猶如駿馬強(qiáng)健的體魄，奔放有力；壺鈕以圓型為基?。醋鞒扇湓撇?nbsp;， 仿佛駿馬飛馳入云，遨游乾坤，肩部飾以裝飾性極強(qiáng)的八駿馬圖案 ， 與整體相呼應(yīng)，達(dá)到和清而協(xié)調(diào)的效果 。縱觀本作品秀中帶剛、動(dòng)感十足、圓中寓方，充分展現(xiàn)駿馬馳騁乾坤的神態(tài)，故謂之“駿干壺” 。呈祥壺該作品的整個(gè)形態(tài) ， 是取材于無(wú)錫的惠山泥塑“阿福娃娃”的題材所啟發(fā)，福福泰泰；底部并采取三足的作法，以凸顯其圓胖體態(tài)，也自然的展現(xiàn)了胖娃娃靈巧而活潑的性格 。壺身肩部裝飾一條小而半圓的浮凸線，既增加了制作難度 ， 又強(qiáng)化了整體美感和作品的張力；壺流以圓而豐腴的現(xiàn)條表現(xiàn)，來(lái)增加和諧的形式美，使該作品猶如無(wú)錫的“阿福娃娃”般可愛(ài)而親切 ， 配上壺鈕以如意雕塑，寓意給人們帶來(lái)吉祥如意的祝福 。蟬璧壺本作品的壺鈕是以三只蟬連貫合而為一，粗略觀之若只一蟬 ， 每轉(zhuǎn)一方再現(xiàn)一蟬，再爾...，則見(jiàn)第三蟬；于玉璧形之蓋面上，采半浮雕手法雕塑出三只成圈的蟠龍，十分別致、精采而特殊，此手法為紫砂壺上較為少見(jiàn)的制作方式；壺把與壺流大開(kāi)大合，壺底三足外張而斜，壺身下部更以大塊面的凹圈來(lái)穩(wěn)固視覺(jué)安定之效果，益凸顯磅礡而憾人的雄偉氣勢(shì) 。香鼎壺本作品以曲折變化...，充滿神州古風(fēng)的如意小雕塑為橋鈕，配上鼎形壺身，簡(jiǎn)約而素雅 ， 卻不失重器之感，尤以蓋緣凹及肩凹線的“點(diǎn)睛” ， 頓使作品充滿力度之美感和藝術(shù)的生命力 。苑菱壺本作品壺身采菱花瓣之陰陽(yáng)筋紋，并予渾角化修飾，蓋面寬廣以彰顯整壺氣度及高超的制作與燒成技術(shù) ， 親和而實(shí)用、精美無(wú)倫，確為名壺挑戰(zhàn)極致的新典范 。欣樸壺本作品采融合而抽象的如意為橋鈕，配上十分樸素簡(jiǎn)潔、優(yōu)美圓潤(rùn)的線條過(guò)渡為壺體，散發(fā)出陣陣迷人的內(nèi)蘊(yùn)氣質(zhì) 。天嬌壺國(guó)色天香、嬌艷欲滴...！本作品以花朵為創(chuàng)作題材，壺鈕用含苞待放的花蕾巧妙的裝飾之，壺身刻劃適當(dāng)彎曲的陰線，使壺身若一朵盛放的花朵 ， 配上如花梗般的流與把，拉開(kāi)了視覺(jué)舒暢的效果，壺底像花瓣般的三足，以十分合理而流暢的角度與壺身陰線相結(jié)合，呈十分巧妙的呼應(yīng)之勢(shì) ， 使作品整體自然地散發(fā)出若欣賞花朵般的怡然之情！ 虎泉壺本作品以虎跑泉為創(chuàng)作的主題，壺身采用大膽上收而下張形體 ， 彰顯虎虎生風(fēng)的生氣與穩(wěn)健的下盤(pán)，以如意蓋鈕的橋形搭配，及壺流根部雕塑成寫(xiě)意的猛虎吐水成柱，巧妙的呼應(yīng)主題，壺把以外張而有力的曲線形貌來(lái)代表虎尾 ， 使之與整體搭配更形云稱、完美...而充滿藝術(shù)張力 。坊玉壺本作品采用古代玉器造型為基礎(chǔ)變化而成的橋型，鈕上并修整出一吉祥圖騰，橋面外張而橋足略收 ， 使整體氣度有加分之效果，配上壺肩的渾凹寬線，更促作品生命力的無(wú)限擴(kuò)張 ， 壺把、壺流與壺身的銜接處 ， 皆采明線吉祥圖案做收，十分得體而協(xié)調(diào)云稱，乃十分成功的藝術(shù)設(shè)計(jì)創(chuàng)作品 。福極壺本作品的壺鈕乃用半浮雕的方式，做出兩只充滿中國(guó)風(fēng)味的蝙蝠(寓意~福成雙)，壺肩再琢刻出一圈共十只的蝙蝠古圖案，壺嘴微翹似蝙蝠的嘴形，配上平整而充滿張力的壺體線條 ， 造就出如蝙蝠展翅的動(dòng)感，為理、意、趣兼具之祝福佳品 。圣龍壺本作品以蹲臥可愛(ài)的獨(dú)角龍為壺鈕，配上壺嘴基處半浮雕手法制作的龍顏 ， 及壺把上抽象表達(dá)畫(huà)龍點(diǎn)睛的一小凹點(diǎn)，搭配如龍角的飛扣，使整體的造型云稱而自然，靈巧而不失端莊 ， 不愧為壺藝創(chuàng)作“新古典風(fēng)”的封號(hào) 。樂(lè)泉壺作品表現(xiàn)出沉穩(wěn)端莊、幽雅持重、雍容華貴之名器風(fēng)范的神情，壺腹及壺嘴以壓拈的高超技法制造出雄渾的“圓里藏方”風(fēng)格，使整體散發(fā)出自信的優(yōu)越感，和“平淡中見(jiàn)不凡”的極致設(shè)計(jì)功力，與成型工藝的掌握！ 月香壺以飽滿而渾厚的壺身線條 ， 來(lái)表現(xiàn)圓
時(shí)大彬（1573——1648） ， 明朝時(shí)期的人，是著名的紫砂“四大家”之一時(shí)朋的兒子，他確立了至今仍為紫砂業(yè)沿襲的用泥片和鑲接那種憑空成型的高難度技術(shù)體系 。據(jù)后人簡(jiǎn)要統(tǒng)計(jì)，其存世作品，包括見(jiàn)于著述的不過(guò)數(shù)十件而已，此壺鑒定要謹(jǐn)慎！

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