8、燉鍋內加鹽，用勺子拌勻 。
9、用刀把準備好的胡蘿卜切塊 ， 黑木耳摘小朵 。
10、切好后放入燉鍋里 。
11、燉5分鐘后，起鍋，撒點準備好的香蔥，就可以品嘗了 。
###其它資料參考###豬手做法大全：
做法一：紅酒燉豬手 。
1、將新鮮的豬手切塊，清洗干凈，放鍋中焯煮出浮沫，撈出洗凈 ， 清理干凈豬毛，蔥切斷、姜切片備用 。
2、熱鍋放油 ， 放適量冰糖炒至冰糖融化，加入洗凈的豬手翻炒均勻上色 。
3、往炒鍋中倒入適量紅酒，立即蓋上鍋蓋燜2分鐘 。
4、加入醬油、生抽、鹽，放入蔥段和姜片并翻炒均勻 。
5、將炒鍋中的豬手轉移到電高壓鍋中，加入適量水，再次加入適量紅酒，電高壓鍋燉煮半個小時 。
6、再將高壓鍋中燉熟的豬手倒入炒鍋中，大火收汁后即可 。
做法二：鹵豬手 。
1、將新鮮的豬手清洗干凈 ， 冷水入鍋，焯水幾分鐘 ， 撇去浮沫，撈出后反復再清洗幾遍 ， 瀝干 。
2、準備蔥結、花椒八角適量、桂皮適量、香葉適量、冰糖適量、生姜適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、料酒適量 。
3、另起鍋加入可以沒過豬蹄的清水 ， 放入所有的調料 ， 大火燒開轉小火燜煮，豬手熟透后，大火收汁即可 。
做法三：白云豬手 。
1、將豬腳去凈毛甲，洗凈，下鍋焯水，撈出瀝干 。
2、、然后再換沸水煮20分鐘至六成軟爛，取出，晾涼，裝盤 。
3、將白醋煮沸，加白糖、精鹽 ， 煮至溶解，濾清 ， 涼后倒入盆里 。
4、將豬腳塊浸6小時 ， 吃的時候直接取用即可 。
###其它資料參考###燉豬蹄需要綽水，燉豬蹄用高壓鍋需要30分鐘 。
在燉豬腳時，第一步應該是先把豬腳腌制一遍，腌制的材料是醋和啤酒 。因為醋能夠軟化肉質，啤酒當中有很多的二氧化碳，用這兩種材料腌制豬腳，就能夠把豬腳軟化，也能夠讓豬腳吃起來更有香味 。
制作步驟：
第一步 ， 首先是要挑選出來新鮮的豬腳，一般選前豬腳最佳，接著切成大塊清洗干凈 。把豬腳上的水分瀝干 ， 接著找一個盆 ， 把豬腳放進去，倒入啤酒和白醋，等到這兩種材料和豬腳攪拌均勻之后，慢慢腌制半個小時的時間 。
第二步，豬腳腌制好之后取出來，用清水清洗干凈，瀝干水分之后冷水下鍋，接著加入生姜，用大火把水燒開之后焯水兩分鐘 。在這個步驟需要注意的一些地方：如果豬腳用來做鹵味 ， 在焯水完之后用冷水清洗 ， 這樣多出來的豬腳更加有嚼勁；如果豬腳是用來燉湯，在焯完水之后用熱水清洗，這樣燉出來的豬肉會軟爛入味 。
第三步 ， 等到豬腳清洗完之后就可以直接下鍋了 。如果是用豬腳燉湯，那么就直接熱水下鍋，再加上其它的食材，用小火煮30分鐘，等待豬腳軟爛之后加入調味品就可以出鍋 。如果豬腳是做鹵味，直接往豬腳里面加入鹵水，用中火煮，直到把鹵水收汁之后就可以出鍋了 。
###其它資料參考###豬肉要焯水的目的是什么呢？是為了去掉肉里面的血水和腥臊味 。
焯水要多長時間取決于你這鍋水燒開需要多長時間，豬牛羊肉焯水都是冷水焯水，你要是十分鐘就能燒開一鍋水那么焯水就是十分鐘，你要是五分鐘燒開這鍋水，那么焯水時間就是五分鐘 。肉洗干凈了下鍋倒上冷水煮開用勺子打去浮沫子，再把肉撈出來就算焯水完成了 。
焯水是冷水還是熱水？有的人喜歡吃炒蝦仁或者炒魚片，食材都是自己去買新鮮的回來收拾，魚和蝦的肉質都很鮮嫩，肉質本身也很干凈 ， 它們焯水就是水燒開走鍋里里面汆一下撈出來過涼水 。
