###其它資料參考###冷凍時候可以存放3個月左右 。
做香菇肉丁臊子步驟：
1、干香菇提前洗凈、泡發 ， 泡香菇的水預留 。
2、香菇、豬肉切小丁，蔥姜蒜切末 。
3、燒熱油，蔥姜末下鍋炒香，倒入豬肉丁翻炒至稍微發白，倒入蒜末炒香 。
4、肉丁發白且散發香味時，倒入香菇丁翻炒均勻 。
5、香菇也炒出香味后 ， 加入準備好的黃豆醬快速翻炒均勻 ， 使香菇帶點甜味；稍微放點鹽，一點點就好；并加點生抽 ， 使顏色看起來更好看；再加一小撮芝麻繼續翻炒 。6、之前泡香菇的水倒進鍋里，開小火慢慢熬 。
###其它資料參考###炒過的肉臊子保存需要注意以下幾個方面：
一：肉臊子翻炒的時候一定要炒熟，把肉里面的水分都要炒出，否則夾生的話很容易變味 。
二：炒的時候多放點鹽 ， 鹽對食物的保存是有幫助的，且肉臊子多數是作為面食的澆頭，因此即使咸一點也沒關系 。
三：找一個帶蓋的鐵盆來存放，不要用塑料的，塑料冷藏效果不如鐵的 。
四：鐵盆上蓋，放在冰箱的冷藏室 ， 冷藏溫度保持在5~8攝氏度，不用放冷凍格 。
###其它資料參考###最多放半個月 。
做法：
1、將木耳泡發，泡發后放入鍋中煮沸，再用冷水沖洗干凈 ， 切絲等待備用；
2、肉要可以多放一些 ， 把肉切細絲用料酒，生抽，老抽，雞粉，胡椒粉腌制片刻；
3、鍋內放入香油（油要放多一些）等油8成熟放入剁椒再加入豆瓣醬炒出紅油后放入腌好的肉絲翻炒至肉絲緊致，（可根據個人口味來決定炒肉絲的時間，炒就一點肉會更香一些）再加入備用的木耳一直不停的翻炒至沒有水份就可以出鍋啦；
4、裝好冷卻放入冰箱，吃粉的時候放一勺臊子，非常完美 。
###其它資料參考###1、牛肉臊子的保存方法 。
2、牛肉臊子如何保存 。
3、牛肉面臊子怎么保存的久一些 。
4、牛肉臊子怎么做放的時間長 。
1.裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏箱 。
2.具體做法：放入冰箱前將臊子切塊稍微放點鹽，然后放入冷藏室1天自然脫水 ， 再拿出來讓水自然滴干，再用食品袋包起來放入冰箱，可以保存的更長時間 。
3.存放時間：零下六度的冰箱可以保鮮1周左右 。
4.零下十二度可以保鮮15天左右 。
5.零下十八度可以保鮮1個月 。
6.零下二十四度的可以保鮮3個月 。
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