淡奶油100g
馬仕卡朋芝士50g
糖[圖]糖25g相克食物
濃咖啡水5毫升
牛奶[圖]牛奶35g相克食物
吉利丁5g
可可蛋糕兩片
刮刀
手持打蛋器
攪拌盆
電動(dòng)手持打蛋器
方形或圓形的模具
砧板
小碗
菜譜做法：
提拉米蘇的做法圖解11.面糊制作階段:先把吉利丁泡到裝有涼水的小碗里，泡十分鐘，要用直接可以喝的水泡哦，不可以用自來水 。
提拉米蘇的做法圖解22.將奶油奶酪放入攪拌盆里用攪拌器低速打軟，打軟成芝士醬的狀態(tài)就可以了，然后倒入牛奶，放入砂糖 ， 將泡好的吉利丁放到攪拌盆里 。
提拉米蘇的做法圖解33.現(xiàn)在我們來做奶酪糊，取一個(gè)鍋，將鍋里的水燒至盆底冒小泡，然后將攪拌盆坐上去，注意不要讓水進(jìn)到奶酪里，用電動(dòng)手持打蛋器低速攪打至沒有吉利丁片 ， 奶酪糊就做好了 。
提拉米蘇的做法圖解44.然后另取一個(gè)攪拌盆，將淡奶油倒入攪拌盆中，低速攪打至冒小泡，然后改中檔順時(shí)針打兩圈就可以了，打好的淡奶油有微微的紋路 。
提拉米蘇的做法圖解55.將一半的淡奶油倒入奶酪糊里 ， 上下直線來回挑動(dòng) ， 比較均勻以后 ， 倒入剩下所有的奶油，繼續(xù)挑均勻 。再把咖啡水倒進(jìn)來 ， 用一樣的手法，挑動(dòng)均勻 。
提拉米蘇的做法圖解66.成型階段:取一塊保鮮膜把模具的底部包起來，用活底的模具也是可以的 。放入一片蛋糕片壓實(shí)，倒入奶酪糊鋪勻，然后再放入一片蛋糕片，再倒入一半的奶酪糊，鋪平 。
提拉米蘇的做法圖解77.現(xiàn)在我們來排出里面的小氣泡，把蛋糕放在砧板上，震動(dòng)一下，把里面的泡泡震動(dòng)出來 ， 這樣蛋糕的質(zhì)地會(huì)比較均勻細(xì)膩 。
提拉米蘇的做法圖解88.然后把提拉米蘇放進(jìn)冰箱里－4度冷凍3個(gè)小時(shí)，3小時(shí)后拿出來戳一下，如果不粘手，有彈性就是熟了 。
提拉米蘇的做法圖解99.用比較熱的毛巾敷一下模具，然后慢慢的把模具提起，把周圍溶化的奶油輕輕刮去 。
###其它資料參考###1、牛奶
牛奶與巧克力同食易發(fā)生腹瀉 。牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，巧克力則含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的鈣會(huì)與巧克力中的草酸結(jié)合成一種不溶于水的草酸鈣，食用后不但不吸收 ， 還會(huì)發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀，影響生長(zhǎng)發(fā)育 。
2、汽水
因?yàn)榍煽肆κ菍儆诟邿崃俊⒏咛遣⑶腋咧镜氖称罚圆荒芎秃欠指叩钠蛘吖蕊嬃弦黄鹗秤?。但是在吃巧克力的時(shí)候可以喝茶，因?yàn)椴枥锩娴挠行С煞挚梢晕涨煽肆锩娴挠停瑥亩鴾p少積食的概率 。
3、面包
面包與巧克力同食血糖高 。面包和巧克力都含有糖，尤其是糖尿病患者，如果同食，會(huì)使餐后血糖快速上升 。
4、芝麻
芝麻和巧克力一起食用的話會(huì)影響腸道的消化 。因?yàn)榍煽肆χ泻写罅康牟菟幔菟釙?huì)與芝麻中所含鈣質(zhì)結(jié)合從而形成草酸鈣，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的消化與吸收有一定的抑制作用 。
5、豆?jié){
與牛奶的原理相似，豆?jié){中的鈣質(zhì)含量大，同吃容易造成腹瀉 ， 影響生長(zhǎng)發(fā)育 。
注意事項(xiàng)
1、心口痛的人
巧克力含有一種能刺激胃酸的物質(zhì)，有心口痛的人要忌食巧克力，特別是吃了巧克力后心口感到灼熱的要停止食用 。
2、產(chǎn)婦
產(chǎn)婦在產(chǎn)后需要給新生兒喂奶 ， 如果過多食用巧克力，對(duì)嬰兒的發(fā)育會(huì)產(chǎn)生不良的影響 。巧克力所含的可可堿，會(huì)滲入母乳內(nèi)被嬰兒吸收，并在嬰兒體內(nèi)蓄積 。可可堿能損傷神經(jīng)系統(tǒng)和心臟，并使肌肉松弛 ， 排尿量增加，會(huì)使嬰兒消化不良，睡眠不穩(wěn) ， 哭鬧不停 。
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