雞蛋餅注意事項
往蛋液中加一點牛奶，可以讓口感更新鮮嫩 。但一定不要加太多 ， 一兩勺即可，多了不容易成型 。在煎蛋的過程中，一定要用小火 ， 如果感覺鍋比較熱，可以先把火關了，待溫度降下來以后再開火 。
###其它資料參考###很多朋友早上的時候都不吃早餐，因為做早餐比較麻煩，而從外面買的早餐又不太健康，所以很多人寧愿選擇不吃 。今天跟大家分享一個做法特別簡單，一點不耗費時間，非常簡單快手的早餐餅做法 ， 雞蛋早餐餅 。做出來之后 ， 柔軟咸香，營養美味 ， 絕對是早餐最好的選擇之一 。那么接下來咱們就一塊去看一下這道雞蛋早餐餅是怎么制作的吧 。
【雞蛋早餐餅】
【制作食材】面粉 ， 食用鹽，雞蛋，小蔥，胡蘿卜 ， 十三香，食用油
【制作步驟】
1、今天要教大家的美食是一道雞蛋的早餐餅，做法特別簡單，做出來之后特別好吃 。先來把做雞蛋早餐餅用到的材料準備好，準備300克面粉 ， 適量的食用鹽，三個雞蛋，一根小蔥，一根胡蘿卜，適量的十三香和適量的食用油 。將這些做雞蛋早餐餅用到的材料全部準備完成了之后咱們就抓緊時間開始它的制作吧 。
2、咱們先來和面將準備好的300克面粉放到一個大碗中，然后再加入適量的食用鹽，食用鹽不要太多 ， 和面粉的比例最好是1比100左右 。換句話說，就是300克面粉最好不要超過三克鹽 。然后咱們將面粉從中間分成兩半，一半倒入溫水和面 ， 然后另一半倒入涼水和面，分別和完之后再攪在一起，這樣和出來的面非常柔軟，非常筋道 。
3、將它們全部攪成絮狀之后再攪拌在一起，然后揉成面團，面團要稍微柔軟一點，不要太硬，揉好之后就把它放到碗中發酵15分鐘就可以了 。準備一個小碗 ， 向碗中打入三個雞蛋，不用打散先放到一旁備用，咱們再來切點蔥花 ， 切好之后把蔥花放到雞蛋中 。
4、胡蘿卜清洗干凈去掉外皮，去掉外皮之后再給它斜刀切成片，片一定要薄一點 ， 能切多薄就多?。庋冉先菀資歟?再把胡蘿卜片切成絲，切好之后放到雞蛋中，然后將雞蛋，蔥花，胡蘿卜絲全部攪拌均勻，再加入適量的食用鹽，十三香攪勻之后放到一旁待用 。
5、發酵好的面團取出來，放到案板上搓一下，搓成一個長條，然后再切一下，切成大小相等的面塊，切完之后咱們給它揉圓，然后按扁 。再在面餅的表面刷上油，將其疊放在一起 ， 用搟面杖搟?。駝庋械拿嫫劑攪降旁諞黃?。然后電餅鍋預熱刷上食用油，把餅皮烙熟，熟了之后將兩張餅皮揭開 。將所有的餅皮都烙熟 。
6、把蔥花蛋液放入電餅鍋中，烙至定型，然后把餅皮放上去，烙至黏連在一起，一分鐘后關火出鍋 ， 一道非常美味的雞蛋早餐餅就這樣完成了 ， 看著是不是特別好吃？喜歡嗎？喜歡就抓緊時間自己試一下吧！
###其它資料參考###1、黃瓜雞蛋餅，食材：黃瓜1根、雞蛋3顆、面粉250克、食鹽一勺 。做法：把一根完整的黃瓜放在洗菜盆里，倒入清水，放入一小勺食鹽浸泡10分鐘，可以很好的去除農藥殘留 ， 然后拿出來沖洗干凈后切絲（用刮絲器最省事）、雞蛋打入碗里打散 。把黃瓜絲、雞蛋倒入裝有面粉的碗里，加入一小勺食鹽，加入適量的水攪拌成面糊 。起鍋開火預熱后，在鍋底刷上一層油燒熱 ， 把面糊倒進去然后搖晃鍋把面糊攤平 ， 煎至面糊凝固成型 ， 一面焦黃后 ， 翻一面繼續煎至焦黃 。出鍋切塊，早餐趁熱吃最香了 。
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