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仙草凍要多久才會結(jié)凍( 三 )

生活百科仙草


2. 鍋里加入兩瓢的水 加入蘇打 燒開后加洗干凈的仙草 大火煮40分鐘 前面要多翻煮 待梗變軟后 一會翻一下就好啦 要是不確定煮的時(shí)間可以吧梗拿來用手指搓搓 看是不是有粘稠的感覺 如果有在煮一會就差不多 也得梗比較老很難煮的出來的
3. 草煮好后用漏勺把草個(gè)殘?jiān)鼡瞥鰜?放在一個(gè)盆里加冷水 把殘?jiān)翊暌路粯哟晗磧纱?水過濾干凈再倒回鍋里很煮草的水混合 燒到塊開的時(shí)候把米漿慢慢倒到鍋里快速的涼拌直到變成稠糊 當(dāng)然水要開了(這個(gè)迷糊用石磨磨出來的 米要先泡三個(gè)小時(shí))
4. 裝到盆里 晾涼后就變成凍啦
5. 這里到五分鐘后面上就結(jié)凍了 等徹底涼透 切成小方塊 加一點(diǎn)蜂蜜水就很美味了
###其它資料參考###主料：
仙草干50g
輔料：
米糊1杯
做法：
1、準(zhǔn)備50g的仙草干 。桿和葉子都要 。
2、制作仙草凍需要用到米湯 ， 所以可以舀若干米洗好，用洗米水浸泡仙草干 。約5分鐘后，把仙草干撈出，再用流水沖洗兩遍 。主要是要把泥土洗干凈 。仙草干本身有色，所以不管怎么洗水都會黃黃的 。
3、把洗好的仙草干放入高壓鍋，加1升水 。熬制仙草，用高壓鍋要
2小時(shí)；砂鍋
3小時(shí)；普通鍋4小時(shí)以上 。
4、大火把水燒開，然后轉(zhuǎn)小火熬制，2小時(shí)后關(guān)火 。這之后可以開始煮粥，因?yàn)橐氖敲诇运梢陨晕⒍嘁幌?nbsp;， 熬得爛一點(diǎn)
5、將熬制好的仙草汁過濾 。
6、把米湯盛出來，與仙草汁混合，輕輕攪拌 。然后再過濾一次 。
7、把混合了米湯的仙草汁倒入電飯煲，按煮飯檔，蒸發(fā)水分 。剛開始可以蓋蓋子讓仙草汁燒開，但是要注意，這時(shí)候很容易溢出來 。仙草汁燒開后 ， 打開蓋子讓其燒煮，偶爾攪拌一下 。
8、水分至少要蒸發(fā)掉仙草汁的三分之一以上 。也就是從水到濃湯，靜止時(shí)湯面很光滑，舀一下高高倒入后，會有氣泡 。
9、找一個(gè)干燥的保鮮盒 ， 慢慢地把仙草濃湯倒入，輕輕震一震，把氣泡震掉 。放涼，讓其凝凍即可 。也可在放涼后放入冰箱 。
###其它資料參考###夏天仙草凍是很受歡迎的一種飲品，雖然市場上有賣仙草凍，不過在福建等地很多人都是自己在家制作仙草凍 。那么 ， 仙草凍怎么做？仙草干怎么煮成仙草凍？
仙草凍怎么做
主料：仙草（適量）米湯（適量）
調(diào)料：水（適量）
廚具：電飯煲
清洗仙草，準(zhǔn)備米湯 。仙草下水就有顏色，怎么洗都是有顏色，如果你想洗都水清了，那得累死還煮不出漿了 。搓幾遍，洗到?jīng)]有沙就可以了 ， 這個(gè)很重要 ， 不然到時(shí)候仙草凍里會有沙的 。洗完泡半小時(shí) 。煮稀飯的時(shí)候盛點(diǎn)濃米湯出來，加到煮完的湯水里面更容易結(jié)凍 。
下鍋煮 。我放在電飯鍋里煮的，不用看火看水 ， 方便 。多放點(diǎn)水，煮個(gè)一兩小時(shí)出的漿比較多 。有人說先舂一下再煮更容易結(jié)凍，我沒試過，因?yàn)闆]有工具 。不過想想這樣肯定更容易出漿的
煮得水差不多了 ， 撈出仙草 。
濃米湯加入鍋中 。
繼續(xù)蒸發(fā)水分 。這時(shí)候如果蓋鍋蓋會溢鍋 ， 所以不用蓋了 。
用勺子舀一點(diǎn)放涼看會不會結(jié)凍，如果不結(jié)凍就繼續(xù)蒸發(fā)水分 。（放涼才會結(jié)凍哦！切記）
盆中覆蓋紗布 。
倒入蒸發(fā)好的仙草湯 。
放涼即成仙草凍 。
仙草干怎么煮成仙草凍
1、準(zhǔn)備50g的仙草干 。桿和葉子都要 。
2、制作仙草凍需要用到米湯 ， 所以可以舀若干米洗好，用洗米水浸泡仙草干 。約5分鐘后 ， 把仙草干撈出，再用流水沖洗兩遍 。主要是要把泥土洗干凈 。仙草干本身有色 ， 所以不管怎么洗水都會黃黃的 。

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