2.制作仙草凍需要用到米湯，所以可以舀若干米洗好，用洗米水浸泡仙草干 。約5分鐘后 ， 把仙草干撈出，再用流水沖洗兩遍 。主要是要把泥土洗干凈 。仙草干本身有色 ， 所以不管怎么洗水都會黃黃的 。
3.把洗好的仙草干放入高壓鍋，加1升水 。
熬制仙草，用高壓鍋要 2小時；砂鍋 3小時；普通鍋4小時以上 。
4.大火把水燒開，然后轉小火熬制，2小時后關火 。這之后可以開始煮粥，因為要的是米湯 ， 所以水可以稍微多一下 ， 熬得爛一點，我用的是東北米 。
5.將熬制好的仙草汁過濾 。
6.把米湯盛出來，與仙草汁混合，輕輕攪拌 。然后再過濾一次 。
7.把混合了米湯的仙草汁倒入電飯煲，按煮飯檔，蒸發水分 。剛開始可以蓋蓋子讓仙草汁燒開 ， 但是要注意，這時候很容易溢出來 。仙草汁燒開后 ， 打開蓋子讓其燒煮，偶爾攪拌一下 。
8.水分至少要蒸發掉仙草汁的三分之一以上 。也就是從水到濃湯，靜止時湯面很光滑，舀一下高高倒入后 ， 會有氣泡 。
9.找一個干燥的保鮮盒，慢慢地把仙草濃湯倒入，輕輕震一震，把氣泡震掉 。放涼，讓其凝凍 。也可在放涼后放入冰箱 。
###其它資料參考###清洗仙草，準備米湯 。仙草下水就有顏色，怎么洗都是有顏色，如果你想洗都水清了 ， 那得累死還煮不出漿了 。搓幾遍，洗到沒有沙就可以了，這個很重要 ， 不然到時候仙草凍里會有沙的 。洗完泡半小時 。煮稀飯的時候盛點濃米湯出來，加到煮完的湯水里面更容易結凍 。
下鍋煮 。我放在電飯鍋里煮的，不用看火看水，方便 。多放點水，煮個一兩小時出的漿比較多 。
煮得水差不多了，撈出仙草，剩下的是煮仙草的湯 ， 撈出的仙草可以不要了 。
然后把濃米湯加入鍋中和仙草湯一起煮，用勺子攪拌一兩分鐘，讓仙草湯和米湯充分溶合 。
繼續蒸發水分 。這時候如果蓋鍋蓋會溢鍋，所以不用蓋了 ， 去除多余的水份 。這要看水分的多少，盡量不要太稀 。
關閉電飯煲電源，讓煲里的仙草湯放涼，這樣就做成仙草凍了 。
【仙草凍要多久才會結凍】最后吃的時候用勺子切成小塊，加點糖或者蜂蜜，好喝得很！夏天放冰箱里冰一會兒再吃更涼爽 。
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