【醬牛肉的做法 醬牛肉的做法家庭的做法高壓鍋】牛腱肉洗凈 ， 浸泡3小時 ， 姜切片 ， 大蔥切段 ， 牛肉洗凈 ， 倒生抽、老抽 ， 蓋上保鮮膜 ， 放冰箱里浸泡隔夜 ， 將桂皮、香葉、八角、小茴香、白芷、花椒、草果、陳皮放入紗布封好 ， 牛腱肉放鍋中 ， 倒入湯汁 ， 加適量清水煮開 ， 放姜片、蔥段、干辣椒等煮開 ， 小火燉2小時15分鐘 ， 煮好撈出 ， 切片即可 。
醬牛肉的家常做法
食材：
牛腱肉700克 ， 姜1塊 ， 大蔥1段 ， 桂皮1塊 ， 香葉2片 ， 八角2個 ， 小茴香5克 ， 白芷2克 ， 花椒5克 ， 草果1個 ， 陳皮1塊 ， 干辣椒6克 ， 生抽200克 ， 老抽20克 ， 甜面醬60克
醬牛肉的做法：
1.牛腱肉洗凈 ， 放入清水中浸泡3小時左右 ， 期間換水3次 。
2.姜1塊切片 ， 大蔥切段 。
3.牛肉洗凈后瀝干水分 ， 倒入生抽、老抽 ， 再蓋上保鮮膜 ， 放入冰箱里面浸泡隔夜 。
4.將桂皮1塊、香葉2片、八角2個、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1個、陳皮1塊放入紗布中 ， 封好 。
5.將腌制好的牛腱肉放入鍋中 ， 倒入剩余的湯汁 ， 加入適量清水煮開.
6.放入姜片、蔥段、干辣椒、香料包、甜面醬煮開 ， 換小火燉煮2小時15分鐘 。
7.煮好后撈出 ， 牛肉晾涼 ， 切片即可 。
文章插圖
小貼士：
牛肉一定要小火慢燉 ， 用筷子插進去試試 ， 如果能輕松插透 ， 證明煮好了 。
煮過肉的湯不要倒掉 ， 將殘渣過濾一下 ， 放入冰箱冷凍保存好 ， 下次還可以繼續使用 。
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