老奶油是乳脂奶油 。乳脂奶油是天然奶油，從牛奶中提取的，入口即化，而且無任何色素和不添加化學穩定劑 。穩定性、可塑性和視覺效果均不如植脂奶油，但如果比較口感，風味烘焙穩定性好且優于任何食用奶油香精；乳脂奶油遠勝于植脂奶油 。
【奶油都是什么奶油 老奶油是什么奶油】
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