酒的釀造是緩慢氧化 。有些氧化反應進行得很慢，乃至不易被發覺，這類氧化叫緩慢氧化 。釀酒本身是和空氣中的氧氣反應，首先屬于氧化反應，汽車釀酒需要一些時間，相對劇烈的氧化反應，反應并不明顯，周期和時間較長 。以上兩點都符合緩慢氧化的特點，因此酒的釀造是緩慢氧化 。
【釀酒為什么不是緩慢氧化 酒的釀造是緩慢氧化嗎】
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