墨子酥是一種點心 ， 是安微有名的小吃 。墨子酥的外形和色澤都如同墨一般 ， 所以稱為墨子酥 。墨子酥入口絲滑 ， 稍微抿一抿后墨子酥就會緩緩化開 ， 接著就滲出墨子酥層層的甜味 。墨子酥的用料其實是我們非常熟悉的黑芝麻和糖 ， 做法也容易 。下面我們就來了解下這個傳統的墨子酥的做法 。
一千克的芝麻搭配八百克的白糖混合紅糖 ， 熟面粉一百克 ， 鹽和五香粉 ， 麻油少許 。
二、墨子酥的做法
第一步：首先將芝麻清洗干凈 ， 放在炒鍋上面炒熟 。
第二步：將面粉加入水之后和成軟面團 ， 靜置大概半個小時 。
第三步：將炒熟的芝麻完全碾碎 ， 可以用石墨或者研磨機 。
第四步：白糖和紅糖混入黑芝麻碎末中 ， 再加入面團 ， 攪拌成為芝麻泥 。
第五步：這個時候芝麻泥再行揉捏一下后就按照大小分成小塊 。
第六步：放入芝麻紅糖作為餡料 ， 碾壓成為面餅大小 。
第七步：用模具將黑芝麻團壓成正常的大小變成黑芝麻餅胚 。
第八步：將餅放入烤盤 ， 表層刷上黃油后表面在加上些芝麻末 ， 放入考慮烤 。
【墨子酥好吃嗎 墨子酥如何做】第九步：考一段時間拿出來翻個面再烤 ， 等到熟透后就做好墨子酥了 。
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