五花肉大家一定都吃過 ， 但是用五花肉做美味的扣肉你們試過嗎？知道怎么用五花肉做扣肉嗎？如果不知道可以和小編一起去學習一下 。
平時在家中用五花肉做扣肉時需要準備新鮮的五花肉四百克 ， 最好是能見方的方肉 。另外再準備梅干菜一百克 ， 食用油、鹽以及辣椒和蔥姜都要適量準備 ， 最后還要準備適量的老抽和蜂蜜 。
用五花肉做扣肉的步驟
【怎么用五花肉做扣肉 怎么用五花肉做扣肉好吃】1、把準備好的五花肉用清水洗 ， 放入鍋中加入清水再放入花椒大料和料酒 ， 開火煮制 ， 煮到肉全部熟透以后取出備用 。
2、把準備好的梅干菜用溫水浸泡 ， 在浸泡時要多換幾次水 ， 泡軟以后把梅干菜中的老梗去掉不要 ， 其余的去掉水分以后備用 。
3、把梅干菜直接放入鍋中加入老湯再加入辣椒和蔥姜一起燉制 。在此同時要把生抽和蜂蜜均勻的涂抹在五花肉的表面上 ， 在炒鍋中放用油加熱以后把五花肉的豬皮放入到油中炸制 ， 炸好以后降溫 。
4、把降溫后的五花肉切成薄片 ， 皮朝下擺放在一個碗中 ， 倒入老抽的蠔油 ， 把燉好的梅干菜放在肉的上面 ， 然后上鍋蒸制 ， 大約二十分鐘以后就能蒸好 ， 蒸好以后取出 ， 上面蓋一個盤子 ， 把碗扣在上面 ， 一份香氣撲鼻 ， 色澤誘人的梅菜扣肉也就做好了 。
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