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煮土豆絲什么時候下鍋( 二 )

生活百科土豆絲


番茄，土豆，鹽 ， 雞精，糖，蔥花
做法
1.番茄和土豆洗凈，分別切塊和絲 。
2.鍋熱稍多油 ， 同時下番茄和土豆絲，炒至番茄化成糊狀 。
3.加鹽、雞精、糖調(diào)味，撒蔥花出鍋 。
糖醋土豆絲
主料：土豆一個
輔料：鹽半勺 ， 糖兩勺 ， 醋一湯勺，火麻油三匙羹
做法
1、土豆刨絲，用水泡10分鐘，再換水泡10分鐘，之后沖洗放著備用 。如果看不懂可以參考我做的醋溜土豆絲菜譜里面有圖解 。
2、倒入三匙羹的亦舒堂火麻油，熱鍋，調(diào)至中火，倒入準備好的土豆絲，翻炒到土豆開始由淺變深色 。
3、放半勺鹽，翻炒均勻 。再倒入一勺糖，炒勻 。
4、再倒入一湯勺的醋和一顆辣椒，炒熟即可 。
###其它資料參考###1、土豆絲焯水兩分鐘左右就能熟 。土豆絲比較細，大約1分鐘就能熟 。較粗的土豆絲，則需要2~3分鐘 。涼拌土豆絲，只要進行焯水即可，然后放在碗里加入一些調(diào)料 ， 攪拌均勻就能食用了 。
2、焯水之前，要先將土豆去皮清洗干凈，然后擦成土豆絲 ， 或者用到切成土豆絲 。土豆絲要再次放入水里清洗，然后準備一些香菜、蔥 ， 將其切碎放入盤子里備用 。土豆絲切好后，要浸泡在冷水中，大約10分鐘左右就行了，這樣能去除土豆絲里面多余的淀粉 。
3、之后開大火燒開水 ， 將土豆絲放入在里面焯一下 ， 取出來瀝干水分備用 。把準備好的輔料，比如鹽、蔥、香油、醋等放入在土豆絲里面，然后混合攪拌均勻，這樣美味的涼拌土豆絲做成了 。
4、土豆絲不能焯太長時間，如果時間太長的話，土豆絲就不好吃了 。土豆絲里面含有淀粉、果膠、蛋白質(zhì)、鉀、檸檬酸等成分，由于土豆中的脂肪含量比較低，所以有利于減肥，并且還管飽 。但是土豆絲中含有許多淀粉成分 ， 所以不可以大量食用，否則不容易消化 。
###其它資料參考###【煮土豆絲什么時候下鍋】當然是涼水下鍋了,等到水煮沸后兩三分鐘,,把血沫子撇掉就可以了,最好是把血水倒掉,重新倒水人鍋煮肉.用涼水下鍋可以防止肉類的營養(yǎng)流失.如果是煎炸,洗干凈就可以了,然后用調(diào)料腌制后煎炸,不用專門去血水

煮土豆絲什么時候下鍋

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