煮面條放什么火腿 _面條

金華火腿怎么煮面條？

文章插圖
金華火腿湯面
主料main
面條(干切面)1把肉片少許蓮藕1小塊3人份
輔料others
金華火腿幾片糖少許料酒少許紅薯淀粉少許姜片幾片
過年姨母送了一只鼎鼎有名的金華火腿，我一直想試一試這傳說中飽含了贊嘆的味道。
剛好有材料煮面，這一嘗試，我的舌頭就被征服了，火腿將平常的肉湯升華到另一個層次，簡直像匯聚了整個江南春天的精華。。。感動ing~
金華火腿湯面的做法
步驟step
1
肉片加鹽和料酒、淀粉抓勻。
香菇泡發(fā) 。
步驟step
2
少許油加姜片煎出香味，下香菇翻炒。
熱水，下肉片，蓮藕塊煮開轉(zhuǎn)小火燉。
步驟step
3
火腿“滴油”部位切片擺盤，撒白糖料酒上滾水蒸鍋十分鐘。加入香菇蓮藕湯中繼續(xù)燉煮。
步驟step
4
滾水下干面條，水開下少許冷水，再煮開再加少許冷水。
步驟step
5
面條撈出到湯料里滾半分鐘左右，就可以盛出來享用啦~
金華火腿湯面的成品圖
金華火腿湯面的烹飪技巧
技巧tips
“金華”火腿除做菜肴的主、輔料外，還是制作羹的理想鮮料。“火腿鴿子湯”、“火腿竹蓀湯”、“火茸蝦球湯”、“火茸魚丸湯”、“西湖莼菜湯”（雞火莼菜湯），以及家常的“火腿冬瓜湯”、“火腿白菜湯”，等等，多達數(shù)百種。素有“火腿熬湯，垂涎流芳”之譽。此外，制作調(diào)味用的高級清湯（頂湯），火腿更是主要的鮮味原料。事實上，不少菜肴原料、高檔名食，如海參、熊掌、魚翅、駝?wù)啤⑻憬睢⒑镱^菇及冬瓜等，本身滋味清淡，有的甚至沒有什么滋味，與火腿肉、火爪、火腿皮或火腿骨同燒煮，才鮮香入味，相得益彰
火腿菜不宜采用紅燒、干燒、醬炙、鹵制等方法。烹調(diào)以火腿為主的菜，一般忌用醬油、醋及茴香、桂皮、咖喱、五香粉等香料或各種色素，否則會改變或失去火腿的特有風味。事先蒸煮供配菜用的原料火腿，可加少量白糖或冰糖及料酒，以減咸增鮮，如用葡萄酒則更為理想。火腿菜除少數(shù)特殊風味的菜品，如“拔絲火腿”、“火夾魚”、“裹炸火香肉”及煎、貼的火腿菜外，一般不宜掛糊、上漿、拍粉、需要勾芡的，亦宜用薄芡汁，以盡量保持火腿保持火腿獨特的色、香、味、形。

文章插圖
主料面條1塊
輔料油適量鹽適量蔥少許蠔油少許拌飯醬少許火腿腸一條
步驟
火腿腸煮面條的做法步驟11.準備好面條。
火腿腸煮面條的做法步驟22.起鍋水。
等水煮開。
火腿腸煮面條的做法步驟33.準備好火腿腸。
火腿腸煮面條的做法步驟44.蔥切成碎花。
火腿腸煮面條的做法步驟55.等水開了，把面條放進去。
火腿腸煮面條的做法步驟66.把面條煮散開來之后把火腿腸放進去。
火腿腸煮面條的做法步驟77.放上少許的鹽。
火腿腸煮面條的做法步驟88.放點噴香的花生油。
火腿腸煮面條的做法步驟99.放點蠔油醬。
火腿腸煮面條的做法步驟1010.喜歡辣的豆親，可以放上少許的拌飯醬。
火腿腸煮面條的做法步驟1111.把蔥花倒進去。
###其它資料參考###主料面條1塊輔料油適量鹽適量蔥少許蠔油少許拌飯醬少許火腿腸一條
步驟
火腿腸煮面條的做法步驟11.準備好面條。