好吃又健康的胡蘿卜炒雞蛋怎么制作呢？哪些步驟需要特別注意容易翻車？？胡蘿卜炒雞蛋制作過程很簡單 ， 需要雞蛋和胡蘿卜，炒雞蛋和胡蘿卜絲 ， 加上一些蒜，放一些調料就可以出鍋了 。注意事項，雞蛋不要炒老了，胡蘿卜要爆炒才能留住營養 。
胡蘿卜炒雞蛋，先準備食材 。胡蘿卜炒雞蛋這道菜營養豐富，老少皆宜，尤其是胡蘿卜里面含有豐富的維生素，對視力有好處，還可以提高身體免疫力 。先要準備食材，需要胡蘿卜 ， 需要雞蛋 ， 還需要準備一些蒜瓣，準備一些油，鹽，雞精就可以了 。
胡蘿卜炒雞蛋的制作過程 。很多人喜歡吃胡蘿卜，胡蘿卜里面的營養價值很高，胡蘿卜不僅可以生吃，胡蘿卜也可以炒熟了吃 。把胡蘿卜擦成絲 ， 放在盤里待用 。準備三個雞蛋洗干凈 ， 磕開放到碗里 ， 加入一些料酒 ， 加入一些鹽，攪拌均勻 。把蒜瓣剝皮，輕輕的拍兩下 。鍋里放油燒熱，放入雞蛋液 ， 把雞蛋炒熟，然后把雞蛋盛出來放到盤里 。鍋里重新放油，待油加熱以后，加入蒜瓣爆香 ， 這時候加入胡蘿卜絲爆炒 。把胡蘿卜絲炒上兩分鐘以后，加上一點鹽 ， 攪拌均勻，加入雞蛋 ， 最后撒上一點雞精 ， 就可以出鍋了 。胡蘿卜炒雞蛋制作過程非常簡單，屬于初級入門菜，就是小白也會做 。
胡蘿卜炒雞蛋的注意事項 。制作這道家常菜的時候，我們需要注意，不要把雞蛋炒老了 。因為雞蛋還需要第二次下鍋煸炒，所以雞蛋可以炒得嫩一點 。炒胡蘿卜絲的時候要注意，油燒熱了以后再放胡蘿卜絲，只有爆炒的情況下才能保留住胡蘿卜本身的營養 。胡蘿卜絲下鍋后要迅速煸炒 ， 炒幾分鐘就可以盛出來了 。胡蘿卜擦成絲以后要趕緊下鍋炒 ， 如果放的時間長了胡蘿卜絲也會變色 。
胡蘿卜炒雞蛋做法如下：
主料：胡蘿卜200克、雞蛋2個、香蔥5克 。
輔料：豆油2湯匙、鹽4克、雞精3克 。
步驟：
1、準備原料：雞蛋、胡蘿卜、香蔥 。
2、胡蘿卜洗凈擦成絲，雞蛋打散成蛋液，香蔥切碎 。
3、鍋中倒入油 ， 燒至七成熱，加入胡蘿卜絲翻炒 。
4、將胡蘿卜絲翻炒2分鐘，炒至變軟 。
5、然后將雞蛋液均勻撒入胡蘿卜上面 。
6、轉小火燒，待雞蛋液慢慢定型 。
7、雞蛋液定型后粘在胡蘿卜上面 ， 翻炒至雞蛋破碎，加入適量食鹽 。
8、關火調入少許雞精翻炒均勻即可 。
9、成品 。
###其它資料參考###雞蛋的營養價值很高 ， 吃雞蛋一定要適量，每天吃雞蛋不要超過兩個 ， 否則對身體會有負擔，而且會讓身體膽固醇過高 ， 吃雞蛋也要講究方法 ， 雞蛋吃的時候方法不正確，也是會影響到身體的，那雞蛋炒胡蘿卜的做法如何呢，下面就詳細介紹下 ， 使得對它制作有一些認識 。
雞蛋炒胡蘿卜：
主料：胡蘿卜、雞蛋
輔料：食油、白砂糖、雞粉
做法
1.把胡蘿卜切成絲或片，看個人喜好
2.在燒熱的鍋里倒入適量食油 ， 放入雞蛋，用小火把它們煎熟 ， 用鍋鏟把雞蛋分成小塊，盛起來備用 。
3.再往鍋里倒適量的食油，倒入切好的胡蘿卜急火翻炒，加入白砂糖和雞粉，翻炒，直到胡蘿卜開始變軟，倒進剛才煎好的雞蛋 。
4.翻炒一會，加少量水，蓋上鍋蓋燜兩三分鐘 。
5.胡蘿卜徹底變軟 ， 雞蛋入味之后，就可以放入食鹽，再翻炒一下就可以關火了 。
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