文章插圖
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1、準(zhǔn)備白糖50g、蛋液20g、低筋面粉110g、雞蛋3個、牛奶280g、黃油25g、淡奶油200g 。
2、3個雞蛋打散 。
3、50g細(xì)砂糖分三次加入 ， 攪拌拌勻 。
6、倒入280g牛奶攪拌均勻 。
7、加入過篩的面粉100g低筋面粉攪勻至無顆粒 。
8、加入融化的黃油拌勻 。過篩 。
9、取平底鍋小火加熱，倒入面糊 ， 晃動平底鍋 ， 讓面糊均勻鋪滿鍋內(nèi) 。
10、繼續(xù)小火烙至面糊凝固并起泡時，取出放在晾涼架上冷卻 。
11、12將200g淡奶油加20g細(xì)砂糖，用電動打蛋器打發(fā)至干性發(fā)泡，奶油能立起直即可 。
12、晾好的餅皮一張疊一張地鋪好，涂上奶油，用抹刀抹平（邊上盡量空開，可避免折疊時奶油露餡） 。
13、上下沒有涂奶油的餅皮部分向內(nèi)折疊 。
14、再從一頭慢慢卷起至另一頭 。
【怎么做原味毛巾卷 原味毛巾卷怎么做好吃】15、裹上保鮮膜入冰箱冷藏1小時 。切片 。
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