普洱茶是怎么壓制的 _毛茶

普洱茶是怎么制作而成的？？

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　稱茶
比較傳統普洱茶如果壓制成普洱茶餅，一般分為面茶、芯茶、底茶三部分。面茶最細嫩，底茶次之，芯茶相對前兩者較粗老。故不同的茶葉會同時分幾個原料來稱重。
蒸茶
將稱好的茶葉按底茶、芯茶、面茶的順序倒入一個鐵皮制成的圓桶內，放入內扉，將裝有茶葉的圓桶放到特制的蒸汽設備上方蒸軟。
裝茶
將蒸軟的茶葉放到一個定型縫制的布袋內，裹口做型，定出緊壓茶的基本形狀。裹口做型是個技術活，要做出餅形圓潤，厚薄適度、均勻，窩心端正的外形美觀的茶餅，不是一件簡單事。
壓制
布袋裝茶葉做型完畢后根據不同要求，放入機械壓制模具內進行壓制成型。根據不同形狀的緊壓茶，調整壓制的壓力、時間、次數。普洱餅茶一般使用“機械壓制，石磨定型”的獨特成型方式。機械壓制使茶葉內含物質得到適度的釋放，再用石磨定型，使得成品茶餅松緊度適中，茶餅由內到外的空間密度均勻。

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??傳統普洱茶的制作方法大體為殺青、揉捻，干燥、分揀，拼配、蒸壓等幾道工序。毛茶完成了汽蒸以后，揉茶師將其倒在包茶布中，壓緊、打結、再進行壓揉，這個動作要非常快，手法講究，而且還要有相當的技藝，才不至于將底茶揉到表面，面茶揉到里面。最后一個步驟則是將包有茶葉的茶包放在壓制機械上，經上下擠壓制作成大小圓扁不同的形狀。??
###其它資料參考###普洱茶從散茶(毛料)到茶餅(緊壓茶)的過程，我們稱為壓茶。
那么普洱茶為什么要壓成餅?
【普洱茶是怎么壓制的】1、壓成餅便于儲存，不占地方，走親訪友的帶上一餅兩餅也方便。
2、普洱散茶放久了，原有的干茶香氣就容易散掉，而餅茶卻能保持很長久，越陳越香。
3、從后期轉化來說，散茶與空氣接觸面大，更容易轉化，但隨著時間推移，餅茶轉化更穩定持久且醇厚甘甜。
壓茶又分為手工壓茶和機器壓茶，手工壓茶一般是指手工石磨壓制，是傳統工藝。
為什么要手工壓茶呢?
因為手工石磨壓制的普洱茶香氣、韻味更好，更利于后期轉化。從散茶到茶餅，這過程中到底經歷了什么?接下來讓我們揭開手工壓茶的神秘面紗：
1.
稱茶。把散茶裝進去鐵桶里面
2.
蒸茶。蒸半分鐘左右，只要茶軟下來就可以
3.
裝袋。把鐵桶里面蒸好的茶倒進布袋。根據需求選擇合適的布袋，如要壓制357克一餅，就裝357克的布袋。當然你還可以選擇壓200克一餅的小餅，或者500克一餅的大餅。
4.
揉餅。揉成圓形就可以
5.
定型。把揉好的餅壓在石磨底下固定餅形，一般壓鐵之后，等差不多3-5分鐘就可以把餅拿出來(一般壓餅都會有10多個石磨，所以正常情況下是這一輪的餅全部固定定型之后，我們再換新揉的餅擺進去)
6.
冷卻。等餅冷了之后，就把布袋拆開
一片200克或者357克的餅就出爐了。
7.
晾干。一般餅晾干需要2-3天
時間
8.
包餅。一般用常規白棉紙包裝。
9.
扎筍葉。7片一提裝，這樣就完工了。
所以壓一餅茶究竟需要多久?
從工序上算下來，一般最快是3天左右。所有工序中最耗時間的是晾干，需要等茶餅晾干才能包餅。