只要有菜花的季節我都會不下N遍的吃這個菜.
###其它資料參考###1、菜花
把剛買來的菜花清理清理 。
2、切割菜花
菜花葉子也沒有人吃，剝掉菜花葉 。
3、切菜花
菜花太大要用刀一點點切成小塊 。
4、技巧
左手拿菜花，右手拿刀，輕輕使勁，菜花就掉落了 。
5、手掰菜花
也可以用手掰菜花，一塊一塊的 。
菜花的營養比一般蔬菜豐富 。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質 。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用 。尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效 。
###其它資料參考###切西蘭花和花菜的方法
1、首先將西蘭花洗凈，一手握住根部的的主莖，并且把靠近主莖的小莖一個個往主莖方向掰下來；
2、細小的小莖就當做一束切下來，剩下的主莖切成拇指大小的小段；
3、將每一束的小莖對半切開就行 ， 并且順著小莖用手一小塊一小塊的掰開；
4、用水果刀從西蘭花的頭莖切入，不要切太深，并且用一點力將其撕開，則不會傷到花蕾 。
###其它資料參考###切的方法：
1、原料選擇：要求鮮嫩潔白，花球緊密結實，無異色、斑疤，無病蟲害 。
2、去葉：用刀修除去菜葉,并削除表面少量霉點、異色部分
3、浸鹽水：置于2-3%鹽水溶液中浸泡10-15分鐘 ， 以驅凈小蟲為原則 。
4、漂洗：用清水漂洗鹽分，漂凈小蟲體和其他雜質污物 。
5、切小花球：先從莖部切下大花球,再切小花球,按成品規格認真進行,勿損傷其他小花球 ， 莖部切削要平正，小花球直徑3-5厘米，莖長在2厘米以內 。
6、護色：切分后的花椰菜投入0.2%維生素C、0.2%檸檬酸、0.2%氯化鈣混合溶液浸泡15-20分鐘 。
7、包裝、預冷：護色后的原料撈起瀝去溶液 。隨即用復合袋抽真空包裝，真空度為0.05兆帕 。接著送預冷裝置預冷至0-1℃ 。
8、冷藏、運銷：預冷裝箱后產品冷藏運銷，運銷溫度控制在0-1℃ 。
###其它資料參考###一.先用刀把菜花的葉及根部切除,以便掰的時候省事
二.按菜花的花莖的走向一朵一朵的用手掰下來,注意要大小均勻.不可直接用刀切,以免炒的時候碎掉.
【花菜怎么切的好看】三.鍋內放水,煮沸,放入菜花焯一下,待用.
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