兩個(gè)步驟教你鑒別小青柑的質(zhì)量?。?/h2>
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如何鑒別小青柑普洱茶的好壞呢？
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先從選料說
青柑果
小青柑，是茶枝柑在果皮未著色 ， 生理未成熟時(shí)采收果實(shí)所加工的皮 ， 其外表多為青綠色或青果色，油室密布，質(zhì)硬皮厚，果香馥郁，滋味濃郁，果酸、果油等內(nèi)含物質(zhì)豐富，品質(zhì)高 。從其口感、形態(tài)、功效等方面來看：小青柑具有芳香油含量高、橙皮甙含量較高、多糖含量較低、柑味強(qiáng)烈質(zhì)硬、皮薄、味辛苦、氣芳香、耐存貯等特點(diǎn) 。
普洱熟茶
以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的普洱熟茶 。普洱茶熟茶的等級(jí)以嫩度為基礎(chǔ)依次分為宮廷、特級(jí)、一、三、五、七、九級(jí)共七個(gè)等級(jí)，較嫩的普洱熟茶條索緊致較細(xì)嫩，金毫顯露 ， 沖泡湯色紅濃，陳香濃郁，回甘度好，滋味濃醇；葉底細(xì)嫩，褐紅色 。用來制作陳皮普洱、柑普茶、桔普茶、小青柑等搭配用料茶，目前市場(chǎng)上主要以普洱熟茶（如宮廷、特級(jí)、一級(jí)）為主 。
溫馨提示：
從選料來說的話，條件允許的情況下可以以市場(chǎng)上的品牌來做標(biāo)桿進(jìn)行對(duì)比，對(duì)比是最直接的 。品牌的公信力一般比較高，從選料上要求也就更高一些，不管是選料也好、工藝把控也好還是柑皮和普洱熟茶的的融合度上來說畢竟品牌很多時(shí)候都意味著“專業(yè)”，這從某寶上眼花繚亂“柑普茶”與“桔普茶”都不分的現(xiàn)象就可以簡(jiǎn)單分辨，換句話說：新會(huì)瀾滄小青柑在柑普茶中的地位，豈能用其他桔橘果子代替？
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沒有喝過怎么判斷呢？
先看外觀的話，我們可以看小青柑的表面包裝是否完整有沒有霉斑，還有色澤是否過深 ， 然后揭開青柑皮蓋，看看普洱熟茶干茶怎么樣、條形是否均勻、有沒有雜質(zhì)，再然后可以聞聞柑果的香味，普洱熟茶有沒有雜味 。
接下來可以沖泡看看了，小青柑所用新會(huì)小青柑尚處于幼果階段，果酸含量高、芳香物質(zhì)豐富的同時(shí)，苦澀味也很重 。如果加工工藝不到位，入口一般都有苦麻、酸澀等雜味，令人不適 。
【普洱小青柑怎么區(qū)分好壞】1、沖泡后的茶湯清亮透明，無沉底 。
2、茶香中帶著淡淡的果香味，香氣清幽，沒有澀味或霉味 。
3、入口時(shí)茶湯醇厚滑爽 ， 回味甘甜，無尖銳的刺激感 。
4、輕捏葉底，色澤鮮活，柔韌有彈性，并且葉底無雜質(zhì) 。
5、品飲小青柑最重要的一點(diǎn)是新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)柑皮的清香與普洱熟茶滋味完美融合，濃厚協(xié)調(diào)滋味飽滿 。
來源：網(wǎng)絡(luò)梳理版權(quán)歸原創(chuàng)作者所有 編輯：大橈
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1、顏色：首先仔細(xì)觀察小青柑的顏色，如果顏色呈現(xiàn)枯黃色的話，則說明為劣質(zhì)的小青柑，這種小青柑的品質(zhì)很一般 ， 要選擇顏色為墨綠色的小青柑 。
2、白霜：如果小青柑的外皮有一層白霜的話 ， 則說明為陳年的小青柑，當(dāng)小青柑放置幾個(gè)月之后，小青柑的表皮就會(huì)出現(xiàn)白霜，是正常現(xiàn)象 。
3、開口：接著再對(duì)比一下小青柑的開蓋大?。?如果開口很大的話，則說明該小青柑的做工很粗糙，品質(zhì)也比較一般 ， 要選擇開口較小的小青柑 。
4、氣味：聞一聞小青柑的氣味，如果聞起來有一股小青柑特有的清香氣味的話，則說明為正品的小青柑 ， 反之如果聞起來有一股刺鼻性氣味的話，則說明為劣質(zhì)的小青柑 。
5、口感：最后再品嘗一下小青柑的茶湯 ， 如果喝起來有霉味或者泥腥味的話，則說明為劣質(zhì)的小青柑 ， 反之如果喝起來口感香甜的話，則說明為正品的小青柑 。
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