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1、準(zhǔn)備材料：米粉1把（3人份）、酸豆角15克、油菜(?。?顆 。
2、將桂林米粉放入盆中，倒入適量的開水，用筷子將米粉攪動幾下以防粘連在一起 。
3、蓋上蓋子，燜約25分鐘，此時泡米粉的水會變得混濁，米粉已變軟，但是米粉里面還有硬心，用筷子夾起米粉會發(fā)現(xiàn)不容易將它夾斷 。
【米粉怎么做無辣還好吃 不辣米粉的好吃做法】4、將米粉撈出，用清水洗幾遍 ， 洗好的米粉放在水中，直到水清為止 ， 撈出瀝干 。
5、將酸豆角切成小段 ， 郫縣豆瓣剁碎，青菜洗凈瀝干，蔥切成小段，八角洗凈 。
6、鍋內(nèi)放油，下入郫縣豆瓣、八角、酸豆角，小火，炒出油 。
7、倒入適量的高湯（如果沒有高湯，那就用清水加一些雞精代替） 。
8、大火將高湯燒開，然后加入鹽、生抽、白糖、陳醋 。
9、放入燙好的米粉與青菜 ， 煮約半分鐘后舀出，趁熱在上面撒上蔥花即可 。
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