薏米紅豆有高纖維低脂肪的特點 ， 具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調解血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用 。薏米是常用的中藥．又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥 。
薏米，在中藥里稱“薏苡仁”，《神農本草經》將其列為上品 ， 它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣 。紅豆，在中藥里稱作為“赤小豆”，也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效 ， 因為它是紅色的，紅色入心，因此它還能補心 。
現代人精神壓力大，心氣虛，飲食不節，運動量少 ， 脾虛濕盛 。既要祛濕，又要補心，還要健脾胃，非薏米和紅豆莫屬 。將其熬成粥 ， 意在使其有效成分充分為人體吸收，同時也不給脾胃造成任何負擔 。
關于薏米和紅豆的“消腫”作用 ， 也很有意思 。不要以為腫就是水腫 。試看今人，十個里面起碼有五六個身體發福，這也是腫，叫做體態臃腫 。
在中醫看來 ， 肥胖也好，水腫也好，都意味著體內有濕 。水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來 。水腫如此，肥胖也是如此，只不過是程度有深有淺而已 。祛濕性極強的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水液，也就能消腫 。所以 ， 治療水腫必用紅豆，而實踐證明，薏米紅豆粥具有良好的減肥功效 ， 既能減肥，又不傷身體 ， 尤其是對于中老年肥胖者，效果尤其好 。
濕邪是造成現代各種慢性、頑固性疾病的根本，而薏米紅豆湯是治濕邪最好的藥 。我平時給病人開完方子后 ， 總要囑咐他們在飲食起居上的一些注意事項，其中說得最多的就是回去熬薏米紅豆湯當茶喝 。對于不具備這個條件的病人，我會讓他用薏米和紅豆熬粥，作為晚餐的主食 。
薏米紅豆粥有個好處 ， 就是怎么熬都不會發黏發稠，底下總是熬爛了的紅豆和薏米，上面是淡紅色的湯，而薏米和紅豆的有效成份大半都在湯里 。熬粥的時候，水放得多一些，這些湯就夠我們喝半天了，正好可以當茶喝 。
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