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青蛙要煮多久才能吃( 二 )

生活百科青蛙


3.在炒制數(shù)分鐘后加入蔥段進(jìn)行繼續(xù)炒制，炒制底料很關(guān)鍵，一定要小火慢炒 。
4.底料炒制香味濃郁，差不多10分鐘左右，接著倒入適量開(kāi)水進(jìn)行燒漲 。
5.湯汁熬制五分鐘左右，就是把佐料的味道差不多熬出來(lái)了，時(shí)間自己掌握 ， 沒(méi)有精確時(shí)間來(lái)衡量，然后加入絲瓜，等絲瓜煮熟后撈出，放入碗底備用 。
6.緊接著放入腌制好的青蛙進(jìn)行大火大火大火（重要的事情說(shuō)三遍）煮 ， 一定要煮熟煮透，差不多八分鐘左右 。
7.然后進(jìn)行調(diào)味，加入適量的鹽、雞精粉（我一般不用味精） 。
8.味調(diào)好后進(jìn)行起鍋裝盆，然后把蔥碎和蒜粒放在上面（喜歡麻辣味重一些的還可以加入干辣椒段和花椒 。
9.鍋里倒入適量的油燒好后澆在蔥蒜粒上面即可 。
10.最后就可以上桌慢慢品嘗啦 。
###其它資料參考###【青蛙要煮多久才能吃】青蛙的機(jī)體中亦含有多肽類(lèi)、多種維生素、諸類(lèi)生物激素、酶和保濕因子 。那么青蛙怎么做菜呢?以下是我為您整理的有關(guān)青蛙怎么做菜資料 ， 希望對(duì)你有幫助 。
青蛙做菜方法一：水煮麻辣田雞
自貢水煮麻辣田雞了 ， 田雞即青蛙，肉質(zhì)鮮嫩，烹制水煮田雞麻辣味可根據(jù)個(gè)人口味適量加入鮮椒與泡椒，麻辣鮮香令人回味無(wú)窮 ， 水煮的田雞吃光后還可加入一些茄子、黃瓜、絲瓜、土豆、藕片等素菜煮在里面 。因這道菜比較辣，吃以前請(qǐng)一定要準(zhǔn)備好冰鎮(zhèn)飲料或啤酒用以解辣，另外還需準(zhǔn)備好擦汗用的紙巾……
用料
青蛙 1000g
仔姜 適量
條椒 適量
小辣椒 適量
姜 10g
泡椒 20g
蒜 少許
郫縣豆瓣 1小勺
花椒 適量
八角 1-2g
大料 1-2g
糖 少許
醬油 少許
料酒 2勺
水煮麻辣田雞的做法
青蛙去皮洗凈，晾干待用，這里可以抹少許鹽腌一會(huì)兒 。
泡椒切碎姜切碎蒜切片，鮮辣椒切段，仔姜切絲待用 。
鍋中倒油，油溫至八成熱 ， 青蛙下鍋煎，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，兩三分鐘即可 。
下八角、大料、泡椒、花椒、姜蒜、一小勺豆瓣醬一起炒，炒出香味后加入少許糖和醬油 。
料炒香以后加高湯，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮3-5分鐘 ， 沒(méi)有高湯這里加清水也可 。
放入煎了一下的青蛙，這個(gè)時(shí)候加料酒轉(zhuǎn)成大火，水開(kāi)以后轉(zhuǎn)至中火煮10-15分鐘(根據(jù)個(gè)人口味 ， 如果能吃辣就早一點(diǎn)下鮮辣椒，如果不太能吃辣就起鍋前2-3分鐘放)
放條椒、小辣椒、仔姜絲，換大火燒制2分鐘 ， 根據(jù)個(gè)人口味加鹽和雞精、味精少許，我一般都不加的
裝盆出鍋 ， 大快朵頤!
小貼士
吃的時(shí)候準(zhǔn)備好紙巾和冰鎮(zhèn)飲料啤酒，吃完以后湯汁一定別倒掉 ， 加素菜煮或者煮好面條后加兩勺水煮田雞的湯汁，人間美味回味無(wú)窮啊……
青蛙做菜方法二：燒青蛙
用料
青蛙 一斤二兩
醬油 適量
老抽 少許
紅椒綠椒 一只
姜 少許
蒜 少許
八角 六七顆
桂皮 一片
花椒 一把
鹽 少許
料酒 適量
小米椒 適量
啤酒 1瓶
大蔥 1根
燒青蛙的做法
先將青蛙洗凈，把水瀝干 。用料酒和少許腌制一下青蛙 。
將大蔥、紅綠椒、黃瓜洗凈切段
準(zhǔn)備好姜蒜小米椒花椒八角桂皮
一：先將圖二放入鍋中炒熟，裝至碗中備用
二：鍋里倒油，燒熱將圖三配料倒入 ， 翻炒 。然后將腌制好的青蛙放入鍋?zhàn)硬粩喾矗S之加入醬油、老抽、雞精 ， 然后加一瓶啤酒，沒(méi)過(guò)青蛙，蓋上蓋子，調(diào)至中火，燒13分鐘左右 ， 把黃瓜、大蔥放入鍋中，燒兩分鐘，最后把青紅椒放入鍋中，翻炒均勻便可上碟

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