文章插圖
文章插圖
1、材料：高筋面粉300克、酵母粉3克、白糖20克、奶酪15克、雞蛋2個、植物油2勺（或者用黃油）、鹽2克、牛奶、白芝麻 。
2、把一個雞蛋打入盆里，放入20克糖，用打蛋器打蛋液，使糖完全融化，沒有打蛋器用筷子多攪拌幾次，直到糖都融化為止 。
3、往盆里加入300克面粉，3克酵母粉，2克鹽 。
4、加入適量牛奶，牛奶是熱的，溫度在35°左右，一邊加入牛奶一邊和面，面粉成絮狀時停止加牛奶，開始用手揉面 。
【好吃又軟的面包怎么做 好吃又軟的面包做法】5、往面里加入兩勺植物油，（或者黃油），15克奶酪，先在盆里把面揉成團，讓面充分吸收植物油和奶酪 。
6、揉好的面團不黏手，不黏面板，如果黏手，手上粘點干面粉揉面團，反復幾次直到面團不黏手，不黏面板為止 。接著就是力氣活了 ， 揉面揉面不斷的揉面 ， 左手按住面團 ， 右手一邊揉一邊往前拉 ， 這樣一直揉到出膜為止 。
7、取一小團面看看能不能拉出膜出來，能拉出來就可以了 。
8、把面揉成光滑面團，蓋上蓋放入溫暖的地方開始發面 。冷天發面時間長，可以把烤箱開到150度預熱一會兒，溫度在30°到35°左右，把面團蓋上蓋放進去發酵 ， 烤箱溫度降下來后如果面還沒發好，把面團拿出來，烤箱再預熱一下后再放進去 。
9、發好的面是原來的1.5倍到2倍大 。如果在預熱好的烤箱中發面 ， 注意觀察，面團發到原來的1.5倍到2倍就可以取出來 。
10、扒開面團能看見蜂窩孔，面就發好了 。
11、取出發好的面，因為面里有油，所以發好的面不黏手 。分成幾個小劑子 。把每份揉搓成長條 。
12、卷成圖中形狀，中間的面團小了點 ， 做了個小面包 。
13、把做好的生面包放入烤盤中，放入溫暖的地方二次醒發，二次醒發一定要完全發好，二次醒發好后 ， 用刷子輕輕在每個面包上刷點油，再輕輕刷上蛋液，撒上白芝麻 。
14、烤箱上下管170°，25分鐘左右烤好 。
15、烤好的面包取出，稍涼就可以吃了 。
相關經驗推薦
- 帝王蟹不是螃蟹那是什么 關于帝王蟹的介紹
- 減肥吐司做法步驟 減肥吐司的做法步驟
- 老酵母發面蒸花卷步驟 老酵母發面蒸花卷的做法步驟
- 生煎包的湯汁制作方法 生煎包上面澆的湯汁怎么做
- 涼拌土豆絲不辣的方法 涼拌土豆絲無辣做法
- 新鮮辣椒醬制作方法 鮮辣椒醬的做法
- 普通的烤包子怎么做 普通的烤包子怎么做好吃
- 火腿腸和米飯怎么做拌飯 火腿腸和米飯的做法
- 黑芝麻果怎么做好吃
- 五谷雜糧做飯方法 五谷雜糧飯的做法