醬肉要晾曬2周左右 ， 在晾曬的時候 ， 尤其是頭幾天 ， 盡量選擇不太冷也不太熱的天氣 ， 太冷易于凍住 ， 太熱易腐壞 ， 最佳的溫度是0-8度 ， 天氣睛朗 ， 曬到醬肉干縮 ， 醬色濃重即可 。醬肉是將豬肉用甜面醬、香辛調味料腌制后經自然風干而成的一類腌制類生肉制品 ， 具有色澤美觀、風味濃郁的特點 ， 由于添加甜面醬 ， 故稱為醬肉 。
【醬肉曬干后能放多久 醬肉要晾曬多久】
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