花青素是一種水溶性色素，它是一種微量物質多存在于一些紫色的水果和蔬菜中 。這種物質被人體吸收以后，能預防多種疾病的發生，生活中常見的桑葚和藍莓都是花青素含量比較高的水果，那么花青素到底有哪些功效與作用呢？接下來小編就帶你們去了解一下 。
【花青素的功效與作用 原花青素的功效與作用】
2、花青素能提高視力
花青素對人類的眼睛也有很大的好處，它可以預防視力下降，提高神網膜功能，也能有效緩解眼疲勞，經常用眼的人群可以適量多吃一些花青素含量高的食品，對保護眼睛有很大的好處 。
3、花青素能預防老年癡呆
花青素可以預防老年癡呆，它是黃酮類物質的一種，可以清除人體內的自由基，也能延衰老神經細胞的老化，對中老年高發的記憶力減退和老年癡呆都有一定的預防功效 。
4、花青素能預防癌癥
防癌抗癌也是花青素的重要功效，它能提高人體組織細胞的活性，提高身體細胞的抗突變能力，從而也就減少了癌細胞的生成，平時經常食用含有花青素的食物，可以讓癌癥的發生機率明顯降低 。
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