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1、主料：小魚(yú)500g,姜，料酒 ， 鹽，蛋清 ， 嫩肉粉 。
2、將小魚(yú)開(kāi)腸破肚洗凈，用適量鹽、姜片、料酒腌半小時(shí) 。
3、將腌好的魚(yú)用適量的蛋清和嫩肉粉拌勻放至五分鐘 。
4、油鍋燒熱，放入已腌好的小魚(yú) ， 炸至金黃翻面 。
5、一次放入油铞的魚(yú)不宜過(guò)多 ， 最好一條一條的放入，以免粘在一起 。
【油炸魚(yú)的做法步驟詳解 家常油炸魚(yú)的做法】6、把每次炸好的小魚(yú)撈起入盤(pán)即可食用 。
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