茄子是夏天的常見蔬菜，能利尿消腫，也清熱解毒，而且肉質(zhì)細嫩，口感誘人 。是人們餐桌上的常見菜品 。平時人們吃茄子多以炒食為主，時間久了就感覺它不太好吃 。其實茄子有多種不同的做法，一會我會把茄子的做法大全寫出來，讓大家輕松了解茄子怎么做最好吃 。
2、炸茄子
炸茄子也很好吃，在制作時面要準(zhǔn)備長條茄子三到四個，色拉油適量，面粉適量，淀粉少許，鹽適量，把面粉與淀粉放在一起調(diào)成糊狀，把茄子切成長條用淡鹽水浸泡一下，泡制半小時以后取出去掉水分，粘上面糊，入油鍋炸制，炸到表面金黃以后取出裝盤降溫以后就能食用 。
3、肉末茄子
【茄子怎么做好吃 茄子怎么做好吃又下飯】肉末茄子也很好吃，平時制作時需要準(zhǔn)備茄子兩個，肉末一百克，大蒜兩頭，鹽適量 。醬油和食用油也要適量準(zhǔn)備一些 。把準(zhǔn)備好的茄子切成塊狀，把大蒜去皮切成蒜末，炒鍋放油以后先把蒜末入鍋，炒出香氣，然后加入茄子炒制，等茄子變軟以后加入肉末再加入醬油和食用鹽，炒勻以后直接起鍋裝盤就可以 。
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