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什么季節的祁門紅茶( 二 )

生活百科祁門


###其它資料參考###紅茶適合秋季與冬季飲用，紅茶為全發酵茶，茶性溫和，紅葉紅湯，秋季與冬季天氣干燥，氣溫較低，飲用紅茶可以增加身體溫度，緩解干燥，補充水分的作用；其次秋冬季節飲用紅茶亦可起到提神醒腦，生津止渴 ， 滋潤腸胃的作用 。
###其它資料參考###紅茶采摘季節是在春夏兩季 。茶農們只采鮮嫩茶芽的一芽二葉 ， 然后，經初制、揉捻、發酵、等多道工序 。
紅茶，英文為Black tea 。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分 。香氣物質比鮮葉明顯增加 。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征 。我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名 ， 為我國第二大茶類，
紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶 。萎凋是紅茶初制的重要工藝 ， 紅茶在初制時稱為“烏茶” 。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名 。中國紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等，尤以祁門紅茶最為著名，2013年湖南東江楚云仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎 。

###其它資料參考###　紅茶的采摘時間
1、5月份
小種紅茶上市時刻通常是在每年的5月份左右，所以本年的新茶仍是沒有出來的 ， 我們要買新茶的話要比及五月份的時分哦 。
2、4月8號
紅茶采摘一芽二、三葉的芽葉作質料 ， 所以鮮葉質料相對于綠茶要更加成熟一些，加上紅毛茶制成后，還須進行精制，經毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、堵截、風選、揀剔、補火、清風、拼和、裝箱而制成精制工序雜亂花時刻，紅茶什么時分上市，這兩項要素的綜合效果使得祁門紅茶要在4月上旬才能上市 。
3、4月19日左右
金駿眉的春茶是在谷雨前后，也就是每年4月19日～21日時采摘 。開春以來，各地各類茶園已開始春茶采摘的忙碌中，但武夷巖茶根據它的生長環境、氣候、制作工藝等因素 ， 要清明過后，等到谷雨，才能摘采 。
紅茶的采摘標準
紅茶要求鮮葉嫩度適中 ， 一般以采一芽二葉為主，兼采一芽三葉和幼嫩的對夾葉 。這種采摘標準，茶葉品質較好，產量也較高，經濟效益也不差，是中國目前采用最普遍的采摘標準 。
紅茶的采摘方法
1、幼齡茶樹的采摘
【什么季節的祁門紅茶】在正常肥水管理條件下 ， 經過兩次定型修剪后幼齡茶樹，在春茶后期樹高可達45厘米以上，經過第三次定型修剪，茶樹高達60厘米左右，均可采用“打頂留葉”的方法采荼 。
標準：春茶留二、三葉，采一芽一、二葉；夏茶留二葉，采一芽一二葉；秋茶留一葉，采—芽一、二葉 。在幼齡茶樹采摘過程中應注意“采頂養邊、采高養低、采密養稀”的原則 。經過三次定型修剪和打頂留葉采摘后的幼齡茶樹，在樹高達60～80厘米，樹幅達 130厘米左右時 ， 即可用成年樹采摘措施管理 。
2、成年茶樹的采摘
成年茶樹應堅持“以采為主、采留結合、及時開采”的原則，才有可能在較長時間內獲得較高的經濟效益 。春茶采名優茶原料，多為單芽，一芽一葉初展或一芽一葉展 ， 如有5%達到開采標準時即可采茶 。采名茶要求原料細嫩勻整，一般采摘一芽一葉初展、一芽一葉展或采單芽 。

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