無論蒸饅頭還是包子 ， 最后還有一個非常重要的小技巧，那就是饅頭、包子蒸熟了，關火之后，先不要急著打開鍋蓋出鍋，要讓饅頭在鍋中繼續燜上5分鐘 ， 這樣做出來的包子、饅頭才不會塌陷 。
饅頭要蒸多少分鐘才好2饅頭一般蒸15-20分鐘就蒸好了 。
蒸饅頭時，鍋內須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱 。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生 。饅頭二次醒發好之后 ， 冷水開始蒸15分鐘，蒸好后不要著急打開鍋蓋，再燜3分鐘，這樣防止饅頭回縮 。把蒸好的饅頭從蒸鍋中取出來，就可以上桌食用了 。
擴展資料
蒸饅頭注意事項：
1、揉要做到“三光” 。“面光、盆光、手光”是最好的狀態，揉15分鐘左右 ， 時刻越長越筋道，不怕累的話，最佳揉20分鐘 。做好饅頭后蓋上干毛巾，再靜置20分鐘 。
2、想要蒸出又白又香的饅頭，還可以適量放點堿 。揪點面團舔一下，有酸味是堿放少了，有澀味是堿放多了 。或者將面團一切兩半，截面蜂窩呈蠶豆眼狀則堿少；呈芝麻孔狀的就是堿多 。
3、夏季用冷水和面，冬季用溫水和面 ， 冬季和面、發面應比夏季提前1～2小時 。和面時要慎加水 。
饅頭要蒸多少分鐘才好3蒸饅頭的時間和饅頭的發酵程度、所蒸饅頭的數量多少、蒸鍋的大小、水量的多少等都有著密切的關系，需要根據實際情況來操作 ， 一般情況下是蒸20分鐘左右，可以上手試一試，如果饅頭的表面按壓后能彈起 ， 則說明饅頭已經熟了，可以出鍋了 。
蒸饅頭的.注意事項：
1、在做好饅頭時一定要充分醒面，一般醒10-15分鐘然后再上鍋蒸，如果做好的饅頭醒發的時間比較短，就要在鍋沒開的時候上屜，水開的過程也相當于面的醒發 。
2、蒸饅頭的時候一定要使用大火，要先把蒸籠放在蒸鍋的上面，等水開了一會之后再開始放饅頭，這樣順下來之后，饅頭才能夠蒸得更好一些 。
3、如果發面的時候沒有酵母的話，會影響蒸饅頭的效率，可以采用蜂蜜來代替酵母，同時可以放上一些鹽，可以加速發酵 。
4、如果蒸出來的饅頭發黃，則可以在鍋里的水中加入少量食醋 ， 再蒸一次，十分鐘即可 ， 出鍋后就沒有黃色了 。
###其它資料參考###1、饅頭蒸多久才能熟 。
2、蒸饅頭要幾分鐘才能熟 。
3、蒸饅頭需要蒸多長時間 。
【自做饅頭蒸多久時間】
4、冷凍饅頭需要蒸多久才能熟 。
1.蒸饅頭需要蒸30分鐘左右才能熟 。
2.蒸饅頭建議冷水下鍋蒸，在溫度逐漸上升的過程中 ， 能夠讓饅頭有一個二次醒的過程，幫助饅頭進一步發酵、膨大 ， 讓饅頭更加好吃 。
3.而如果直接用熱水蒸 ， 饅頭容易表皮變硬、夾生 。
4.先小火將蒸鍋的水燒開 ， 水開之后用中火蒸十分鐘，之后再用大火蒸十分鐘即可 。
5.饅頭：別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，中國傳統面食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品 。
6.饅頭以小麥面粉為主要原料，是中國人日常主食之一 。
相關經驗推薦
- 蒸雞蛋的方法與步驟 蒸雞蛋的步驟詳解
- 蒸雞蛋羹 蒸雞蛋羹的做法
- 玉米面和白面做饅頭有什么營養
- 蒸稔子果要多久
- 自發小麥粉發酵要多久
- 杏鮑菇雞蛋蒸餃怎么做 杏鮑菇雞蛋蒸餃的做法
- 蒸薄餅多久
- 做甜酒糯米蒸多久
- 羊肉蒸餃放什么菜
- 羊肉蒸餃放什么菜好吃