自家蒸饅頭需要蒸多長時間？一般建議蒸饅頭時間為15分鐘左右 。但是蒸饅頭的時間還因為饅頭的個頭大小會有所不同 ， 大饅頭一般時間要長，小的饅頭用十分鐘左右就可以了 。看饅頭是否熟了拿起饅頭 ， 翻過來用手壓一下，如彈起則熟了，如有坑說明欠火 。
材料：
面500g、水適量、發酵粉適量
做法：
1、把發酵粉在溫水里泡發 ， 緩緩的倒入面粉中攪拌 。
2、拌成絮狀，再慢慢柔成面團 ， 放在溫暖處發酵 。
3、揉按排氣 ， 柔成面團再醒面二十分鐘，再揉再醒來回兩三次，這樣蒸出來的饅頭好吃 。
4、來回幾次后 ， 把面弄成小擠，再弄成饅頭狀，放入涼水鍋里，醒十五分鐘再開火 。
5、蓋上蓋子開火大火蒸二十分鐘就好，關火后再悶三五分鐘再開鍋，饅頭出鍋 。
饅頭要蒸20分鐘左右，前提是水開的情況下 。
蒸饅頭的時間一般是饅頭放在鍋內水開了以后20分鐘左右，我們都知道越大的食物越難炒熟，饅頭也是一樣的，越是大的饅頭就越難蒸熟 ， 因此蒸饅頭的時間與饅頭的個頭大小也有關系 。
大的饅頭一般蒸的時間也要長一些，一般大小的饅頭如果是在3到4公分左右的直徑的話 ， 那上鍋蒸十分鐘左右就可以了 。蒸饅頭的具體時間需要靠自己掌握的，看饅頭是不是熟了 ， 可以用手拿起饅頭翻過來壓一下，如果彈起來就熟了 ， 如果有坑就說明還沒有熟 。
注意事項
1、饅頭如未二次發酵到位，需將饅頭冷水下鍋，先靜置15分鐘發酵，然后猛火蒸20分鐘即熟 。由于饅頭沒有發酵到位，直接開水下鍋蒸會導致饅頭內的酵母菌失活，無法繼續發酵 ， 而饅頭的表層也會因為過早接觸開水高溫而蒸熟發硬，內側無法再蒸熟，最終導致成品饅頭蒸不大，又小又硬還不熟 。
2、饅頭如二次發酵已到位，可將饅頭熱水下鍋，直接猛火蒸15分鐘即熟 。由于饅頭本身已經二次發酵的又白又大，此時不需要再冷水下鍋，否則饅頭可能會因為蒸的時間太長而塌陷 ， 此時可以首選熱水下鍋猛火蒸15分鐘即可完整蒸熟，時間上雖更短，但饅頭也能又白又大 。
###其它資料參考### 饅頭要蒸多少分鐘才好
饅頭要蒸多少分鐘才好，饅頭是家家戶戶都喜歡吃的一種食物，每個人都喜歡自己動手做吃的，那么今天就來看看饅頭要蒸多少分鐘才好，一起來學習吧，學會之后記得分享出去哦！
饅頭要蒸多少分鐘才好1有許多的伙伴經常做面食，包子、饅頭、餃子、花卷、烙餅等，大家還打趣地說，趁著這段時間 ， 趕緊學起來 ， 以后就可以自己在家做早點了 。廚藝好的，懂烘焙能做個漂亮的蛋糕給家人吃，而平時沒怎么下過廚的就可以先做一些饅頭練練手 ， 畢竟相比之下饅頭還是比較簡單的 。
我們平時一般都是在外面買那種又大又白的饅頭吃 ， 自己會做的話，確實要比買的好吃很多，而且更加衛生 。
做饅頭發面是一個比較重要的環節，還有就是蒸饅頭的時間 ， 蒸饅頭到底用開水還是冷水來蒸？網上也有很多蒸饅頭的方法，有的說要蒸15分鐘，有的說要蒸上30分鐘，那么我們蒸饅頭到底要蒸多長時間呢？
其實呢，15分鐘和30分鐘都是沒有錯的 ， 關鍵是我們在蒸饅頭的時候，用的是冷水還是燒開了的水，如果我們做好饅頭開始蒸，鍋里是倒的是涼水 ， 那要把水煮開，才可以上氣，所以需要的時間就會久一些，大概要蒸上30分鐘了 。如果先燒開水再蒸，那15分鐘就能把饅頭蒸熟了 。
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