三、金針菇
金針菇是一種食用菌，它含有豐富維生素B和多種礦物質(zhì)以及氨基酸，能保護肝臟，也能補益脾胃 。金針菇特別適合做成涼拌菜 ， 做的時候需要把金針菇洗凈以后放在沸水中焯燙 ， 焯熟以后取出過冷水降溫，再放食用鹽、白糖和生抽、香醋以及蒜末等多種材調(diào)味，調(diào)勻以后淋上麻油就能吃 。
四、菠菜
菠菜是營養(yǎng)價值極高的綠色蔬菜 ， 含有豐富的葉綠素和維生素C以及多種礦物質(zhì) ， 它能保肝護肝調(diào)理脾胃，是適合人們吃的養(yǎng)生蔬菜 。菠菜適合涼拌，做的時候需要把新鮮菠菜洗凈以后 ， 放在沸水中焯熟，取出以后過冷水降溫 ， 再去掉水分，切成段放在大碗中，放入油炸花生米和蒜末，再用生抽、香醋和麻油以及食用鹽、白糖與雞精調(diào)成料汁 ， 把料汁放進去以后調(diào)勻就能吃 。
###其它資料參考###水果，基本上人人都喜歡吃，它不僅可以美容養(yǎng)顏，也有利于身心健康 。很多人吃水果 ， 是為了養(yǎng)生，養(yǎng)生的重點在于養(yǎng)肝，肝養(yǎng)好了，身體好 ， 氣色也好 。.含維生素C豐富的水果對肝臟比較好 ， 比如柚子、柑橘、檸檬、沙棘果、山楂等食物 。通宵上網(wǎng)對身體的傷害很大，尤其是肝臟 。半夜1~3點是肝臟的自我修復(fù)時間，這個時間需要處于深睡眠狀態(tài) ， 建議您盡量晚上10點前睡覺，早上早點起床會對您的健康有益處 。
養(yǎng)肝最重要的不是如何去“養(yǎng)”，而是首先要防止肝臟繼續(xù)損傷 。大家想?。綣切┥爍蔚囊蛩爻中嬖冢?比如說乙肝病毒還在活躍、當(dāng)事人還照樣大口吃肉大口喝酒，肝臟一直都在受到傷害，葡萄中含有豐富礦物質(zhì)(鈣、鉀、磷、鐵)、多種維生素(B1、B2、B6、C和P)和微量元素，具有補氣血、強筋骨、益肝陰、利小便、舒筋活血、暖胃健脾、除煩解渴的功效，同時其含有的多酚類物質(zhì)是天然的自由基清除劑 ， 具有很強的抗氧化活性 。
根據(jù)生物化學(xué)與生物物理學(xué)報的報道，如果在豚鼠攝食等量的膽固醇的同時，附加喂飼大量維生素C，能夠改善因大量外源膽固醇所引起的脂類代謝異常變化，血清β脂蛋白、膽固醇和磷脂的含量也會明顯地降低，而且也是膽固醇降低的幅度最大 。
加工食品 。加工食品中含有防腐劑和食品添加劑 ， 大量食用后會加重肝臟解毒、代謝能力，從而加重肝臟負(fù)擔(dān)、誘發(fā)肝損傷 。如方便面、罐頭等 。蘋果中含有的多酚類物質(zhì)能抑制癌細(xì)胞增殖 ， 其中富含的果膠可促進肝臟解毒，改善胃腸道鉛、汞等的排放 。
###其它資料參考###吃什么水果好對肝好？1、蘋果
潤肺止咳、養(yǎng)肝、健脾開胃、治腹瀉、潤腸之作用 。也有紅心柚，其味道酸、寒、無毒性，可止咳化痰，健脾養(yǎng)胃 ， 快速消腫，果實口味酸甜適中 。
青平果更有利于牙和人體骨骼健壯，具備養(yǎng)肝祛毒的除病保健作用，并能抵抗憂郁癥，因而較合適年輕人服用 。除此之外，青平果還可推動牙和骨骼生長，避免牙根流血 。
2、草莓
草莓含有的胡羅卜素生成維生素D的關(guān)鍵成分 ， 具備清目養(yǎng)肝功效 。針對肝火旺的人而言 ， 草莓既能養(yǎng)肝，也是清肝火的大神 。從中醫(yī)學(xué)視角講，草莓性涼、偏甜酸，能養(yǎng)肝養(yǎng)肝，又因鮮紅色深入人心 ， 可去心火 。
選擇草莓要堅持不懈“三不”標(biāo)準(zhǔn)：不可以選擇畸形的，不可以選擇個頭兒尤其大的，不可以選擇顏色尤其紅的 。最好是選外觀設(shè)計均勻、顏色為當(dāng)然紅且根處葉片處也有一小圈淡乳白色的果子 。那樣的草莓可以在冰柜里儲存兩三天 。
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