【帶面粉的辣椒醬怎么做好吃】按辣椒重量的18%比例加入食鹽，混勻打碎，連汁水一井盛放于發酵缸（或池中），再撒上10%的食鹽于缸面 。然后鋪上聚乙烯薄膜，再加鹽封面，嚴禁浸汁漏氣，密封厭氧發酵3個月后成為成熟辣椒醬 。
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