文章插圖
文章插圖
1、吃青團子：清明時節，江南一帶有吃青團子的風俗習慣 。青團子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開始制作團子 。團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成，在包餡時 ， 另放入一小塊糖豬油 。團坯制好后，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面，這便大功告成了 。青團子油綠如玉，糯韌綿軟 ， 清香撲鼻 ， 吃起來甜而不膩，肥而不腴 。青團子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品 ， 正因為如此，青團子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要 。
【南方清明節吃什么 南方清明節吃什么食物】2、吃清明螺：清明時節，正是采食螺螄的最佳時令，因這個時節螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美 ， 故有“清明螺，抵只鵝”之說 。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗 ， 無不適宜 。若食法得當，真可稱得上“一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及”了 。
3、吃馓子：我國南北各地清明節有吃馓子的食俗 。“馓子”為一油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具” 。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行 ， 但與這個節日有關的馓子卻深受世人的喜愛 。現在流行于漢族地區的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料；南方馓子精巧細致，多以米面為主料 。在少數民族地區，馓子的品種繁多，風味各異，尤以維吾爾族、東鄉族和納西族以及寧夏回族的馓子最為有名 。
相關經驗推薦
- 大棗核桃饅頭怎么做好吃
- 蝦肉餡用什么蝦好吃嗎
- 大棗軟了怎么做好吃
- 蝦什么不能一起吃 大全
- 蝦丸子用什么蝦做的好吃
- 大閘蟹和土豆怎么做好吃
- 蝦丸子用什么蝦做的好吃嗎
- 大閘蟹和土豆怎么做好吃嗎
- 產婦多久可以吃桂圓
- 淀粉吃太多發胖怎么辦