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大棒蘑菇怎么做好吃( 三 )

生活百科翻炒


2.將所有的蘑菇過下清水，細筍切小段
3.西蘭花掰小朵 ， 洗凈，焯水
4.油熱鍋放其余的蘑菇和蔬菜翻炒
5.加調料入味，勾入水淀粉

###其它資料參考###烤蘑菇
用料
蘑菇；鹽
做法
洗凈去根
用廚房紙把蘑菇內外輕輕擦干
加一丁點鹽到蘑菇里
烤箱預熱10分鐘，180C/350F烤12-15分鐘 。會自然出汁水，非常鮮
椒鹽蘑菇
用料
雞蛋1個；面粉適量；蘑菇適量；椒鹽適量；五香粉適量；油適量
做法
鮮蘑菇適量，撕成條，熱水煮熟，涼水沖，待涼
用手攥去水份，加雞蛋一個、面粉適量 ， 調成糊狀；五香粉、鹽調味
下適量油 ， 待油熱后放入調好糊的鮮蘑菇，炸熟即可 。撒上椒鹽，即可
蕃茄蘑菇肉醬意面
用料
意面；豬肉末；蘑菇4個；西紅柿3個；洋蔥半個；蒜2瓣；鹽；雞精；黑胡椒粉；蕃茄沙司；黃油；橄欖油；紅酒少許
做法
意面投入開水鍋中呈散開狀，直到底部煮軟全部浸入水中，入少許鹽及橄欖油中火煮8-10分鐘（沒有硬心），撈出瀝干水分，拌入少許橄欖油防止粘連
肉末中調入鹽，雞精黑胡椒粉，少許濕淀粉抓勻腌制備用；蕃茄開水中燙一下去皮切成?。荒⒐窖蟠星卸?nbsp;， 蒜切末
鍋燒熱放少許黃油，放入蒜末略炒，稍后加入肉末一起翻炒至肉末變白關火盛出；鍋燒熱繼續放黃油，放入洋蔥丁煸炒至出香味略軟
洋蔥略煸軟后 ， 放入蕃茄蘑菇?。謝鷚恢狽粗寥?，加入5大勺蕃茄沙司 ， 調入少許鹽 ， 雞粉，適量紅酒繼續熬煮，一直熬到呈醬汁狀略收干，放入肉末一同翻勻，再撒多一些的黑胡椒粉
意面鋪在盤子里，將醬汁澆上去拌開即可（也可以將煮好的意面放入醬汁中在鍋中拌勻盛出）
###其它資料參考###松蘑是很珍貴的野生菌類食材，它的營養價值非常高 。新鮮松蘑很少見，一般我們常見的都是松蘑的干貨 。將它用來炒肉炒菜，吃著可香辣 ， 味道非常的不錯的 。
下面就來用干松蘑制作白菜豬肉吧，將三樣主要食材一起制作，味道非常的好呢 。豬肉選五花肉 ， 經過煎制出油，和菜一起炒味道非常的棒 。
準備需要的食材：白菜、豬肉、干松蘑、大蔥、食鹽、料酒、生抽、雞精、五香粉、白糖、香油、花生油 。
步驟一：把干松蘑清洗干凈 ， 提前用涼水泡上 。先把根部剪掉，然后把蘑菇的傘面兒用清水沖一沖，沖掉上面的雜質，大約泡一個小時就可以 。
步驟二：把一小塊兒五花肉切成片，加進三大勺涼水，然后加入五香粉、料酒、生抽抓勻 ， 腌制入味 ， 幾滴花生油 ， 拌勻 。
步驟三：取適量白菜葉兒，清洗干凈，切成片，放在盤子中備用 。把一小截蔥洗凈，切成蔥花，放在小碟子中備用 。
步驟四：把泡發好的松蘑也用刀切一切，切成小一點的片，放在盤子中備用 。這樣便于炒制入味同時也便于食用 。
步驟五：開火，炒鍋中放入花生油，油熱以后下入五花肉翻炒至斷生 。不用把五花肉盛出來，就把五花肉往旁邊兒撥一撥 ， 然后下入蔥花 ， 爆出香味兒 。
步驟六：下入白菜葉翻炒均勻 。加入一大勺生抽，半小勺鹽 ， 一小勺蠔油，調味 。下入松蘑翻炒均勻，加入一小勺白糖調味，炒大約四、五分鐘就可以了 。
在出鍋以前加入一小勺雞精，一小勺香油，翻炒均勻 。這樣一道香濃美味的白菜豬肉炒松蘑就做好啦！松蘑的獨特香味兒，加上白菜葉兒的嫩爽，再加上豬肉的濃香，讓人饞涎欲滴，味蕾得到了極大滿足 。

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