2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用 ， 能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死 。
3、蝦的通乳作用較強 ， 并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效 。
4、日本大阪大學的科學家發現 ， 蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥” 。
5、不管何種蝦 ， 都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣松軟，易消化 ， 而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益 。根據科學的分析 ， 蝦可食部分蛋白質占16～20%左右 。
參考資料來源：百度百科：蝦
參考資料來源：新華網：美味蝦仁“煮煎烤”
###其它資料參考###大蝦一般5分鐘左右就熟了，需要水燒開 。冷水煮蝦容易失去味道 ， 因為對蝦本身蛋白質含量高 ， 而蛋白質本身不耐熱，直接放在冷水中容易煮過頭，導致對蝦有柴火味，沒有Q彈就不好吃 。
一般大蝦以正常大小煮4.5分鐘左右最好 。由于20-30只大蝦可以在5分鐘內完全煮熟 ， 所以不到30秒內煮熟的大蝦味道更好，味道更新鮮 。
對蝦的烹飪技巧
(1)煮蝦時，一定要買新鮮的蝦 。不要用凍蝦，否則味道和香味會差很多 。
(2)用熱水煮大蝦可以煮得更快，脫腥效果比冷水強 。
(3)在你煮大蝦之前，建議在水中加入適量的蔥、姜片和料酒一起煮 。之后可以加入大蝦煮熟，會更香，味道更鮮 。
###其它資料參考###大蝦煮5分鐘到10分鐘左右的時間比較好 。
一般要把大蝦徹底的煮熟，但是要控制好大家煮的時間，如果大家煮的時間過短，可能就會導致大家沒有熟透，不能徹底的烹飪，如果大家煮的時間過長，可能就會導致大家的口感產生明顯的下降 。
注意事項：
大蝦一般適合大部分的人群吃 ， 在生活當中適當的吃點大蝦對身體有很多的好處，只有選擇合適的烹飪方式 ， 才能用于保留大家里面的口感，并且可以有利于為身體補充所需營養，對蝦里面的成分沒有產生過敏的反應，都可以在生活當中適當的吃蝦 ， 但是要控制好蝦的食用量，不要吃太多的蝦，以免導致飽腹感，影響其他食物攝入 。
###其它資料參考###看蝦的個頭 ， 如果個頭比較小 ， 一般2-3分鐘就熟了 。如果蝦的個頭比較大，一般需要煮5分鐘左右 。
蝦是我們比較常見的一種食材，蝦肉中的營養成分比較高，肉質細嫩 ， 容易消化和吸收，特別適合老人和小朋友食用 。
蝦（Shrimp），是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類 ， 種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等 。蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中藥材 。
中國海域寬廣、江河湖泊眾多，盛產海蝦和淡水蝦 。海蝦是口味鮮美、營養豐富、可制多種佳肴的海味，有菜中之“甘草”的美稱 。海蝦有南極紅蝦、褐蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等，淡水蝦有青蝦、河蝦、草蝦等，還有半咸水蝦如白蝦等 。
###其它資料參考###1、蝦至少要煮10分鐘以上才能吃 。
2、蝦的營養價值非常豐富 ， 里面含有大量的蛋白質、鈣離子、維生素和礦物質 。雖然三分鐘左右就可以把蝦做熟，但是蝦中的細菌和寄生蟲含量比較多，如果沒有足夠10分鐘，就無法殺滅蝦里面的有害成分 ， 攝入人體有可能會刺激胃黏膜 ， 出現寄生蟲性腸道疾病，從而不利于人體健康 。有過敏性疾病的人群不建議吃蝦，不然可能會導致原有癥狀加重 。
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