春季將嫩茶葉用蒸汽殺青 ， 然后做成餅茶（團茶）保存 ， 食用前放在火上再次烘焙干燥 ， 然后用工具磨成粉末即為抹茶 。飲用抹茶通常按照茶道的方式飲用 ， 需要遵循一系列復雜的規則 ， 先要溫碗 ， 將茶碗連同茶筅一起用開水燙一遍；然后要調膏 ， 在碗里放2克抹茶 ， 加少量的水 ， 將抹茶調成漿糊狀 ， 防止抹茶抱團；最后是點茶 ， 用茶筅按照W的軌跡貼著碗底前后刷攪 ， 使之拌入大量的空氣 ， 形成濃厚的泡沫 。
一、什么是抹茶
春季將嫩茶葉用蒸汽殺青 ， 然后做成餅茶（團茶）保存 ， 食用前放在火上再次烘焙干燥 ， 然后用工具磨成粉末即為抹茶 。一般用氨基酸、蛋白質和葉綠素含量高的茶葉制作抹茶 ， 品質比一般的綠茶粉高 。
二、抹茶茶道步驟
飲用抹茶通常按照茶道的方式飲用 ， 需要遵循一系列復雜的規則 ， 基本方法為先在茶碗中放少量抹茶 ， 然后加入少量未沸騰的溫水 ， 使用茶筅攪拌均勻 。在茶道中 ， 濃茶用4克抹茶 ， 加60CC開水 ， 有點像漿糊狀 。薄茶用2克抹茶 ， 加60CC開水 。可以用茶筅刷出濃厚的泡沫 ， 爽口好喝 。
1、溫碗：先將茶碗連同茶筅一起用開水燙一遍 。
2、調膏：在碗里放2克抹茶 ， 加少量的水 ， 將抹茶調成漿糊狀 ， 防止抹茶抱團 。
【什么是抹茶，附抹茶茶道步驟 抹茶茶道入門】3、點茶：用茶筅按照W的軌跡貼著碗底前后刷攪 ， 使之拌入大量的空氣 ， 形成濃厚的泡沫 。
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