臘肉很多人都吃過，它味道獨特，肥而不膩，是人們餐桌上的常客，那么你們知道臘肉怎么做嗎？臘肉的制作方法并不復雜，但是想做的好吃，材料和步驟是有講究的，一會小編就把臘肉的具體做法寫出來，讓大家看看臘肉怎么做才好吃 。
臘肉的腌制步驟
1、把鮮肉準備好，用清水洗一下，去掉表面的水分，然后用夾子夾起來，在爐火上烤制一會，烤制時要烤肉皮部位，讓它變得淺黃色，這樣能把肉皮中的多余油脂去掉 。
2、把烤好的肉放在盆子中，加入準備好的醬油和五香粉以及鹽與白糖等調味料，再用手把它們與肉一起調勻 。
3、調勻以后加入適量二鍋頭白酒和白胡椒粉，然后把肉和調料一起放入到帶蓋的可以密封的容器中，進行腌制，腌制十天以后就能取出 。不過在腌制的過程中，要經常翻動一下 。
【臘肉怎么做好吃 臘肉怎么做好吃又簡單的方法】4、把腌好的肉取出，用棉線穿起來，懸掛在室外陰涼通風的地方陰干，陰干的時間大約需要十到十五天，等它表面全部干燥以后自制的臘肉就做好的，想吃的時候，把它下鍋煮制半小時，取出切片可直接食用，也能與其他菜品一起炒食 。
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