###其它資料參考###用料
主料：豬肉500克、雞蛋5個
輔料：香菇適量、紅蔥頭5個、蔥姜適量、燉肉料包1個、八角1粒、桂皮1小段、老抽適量、生抽適量、冰糖適量
1、準備材料：五花肉、泡發好香菇、雞蛋、洋蔥、蔥姜 。
2、鹵肉調料：燉肉料包、八角1粒、桂皮1小段、冰糖適量 。
3、紅蔥頭切絲、香菇切絲、蔥切末、姜切片 。
4、鍋中放足量油 ， 放入洋蔥絲小火炸 。
5、紅洋蔥絲油炸至金黃色撈出 。
6、炸好的洋蔥酥切碎備用 。
7、五花肉切丁 。
8、五花肉冷水入鍋，加姜片，料酒焯水出血沫 。
9、鍋中放少許油，加料酒煸炒五花肉至出油 。
10、放入香菇翻炒 。
11、依次加入老抽生抽 。
12、加入燉肉料包、八角桂皮、冰糖、炸好的洋蔥酥 。
13、加超過食材略多的水 ， 大火燒開 。
14、待湯汁煮滾后，全部倒入砂鍋中 。
15、雞蛋煮熟去殼 。
16、加入雞蛋、食鹽 ， 小火慢燉1.5小時 。
17、鹵肉的時候蒸一鍋米飯 。
18、時間到，湯汁濃稠但絕對不能干，有汁鹵肉飯才會好吃 。
【鹵肉飯怎么做湯汁濃稠】19、切一顆鹵蛋，加一勺油蔥酥鹵肉 ， 制作完成 。
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