天婦羅貴不貴?
天婦羅是可以陽春白雪，也可以平民范兒的食物 。它可以是大眾食堂便當里的郭德綱，幾百日元便可以心滿意足地解決一頓午飯，像這樣：
也可以是高大上的天婦羅專門店里的吳彥祖，一個主廚菜單要吃掉二萬日元，像這樣：
天婦羅最初登上歷史舞臺的時候，是以和藹可親的鄰家漢子形象出現的 。在安永年間 ， 熱鬧繁華的街道已經有很多接地氣兒的天婦羅攤位 。價格平易、料理起來又不復雜的天婦羅酥脆可口 ， 果腹感強，帶來滿滿正能量 。而高級天婦羅從江戶末期到明治年間迎來了鼎盛時代，有很多看起來很貴的天婦羅專門店脫穎而出 。現在天婦羅的格局也是豐儉由人，只是如果去平民小店就不要過于挑剔食材和油溫了 。
不同季節吃什么天婦羅?
這其實是件聽天由命的事兒，什么食材當季就吃什么基本沒錯 。
春季可以品嘗銀魚、香魚、櫻花蝦、文蛤、蠶豆、蘆筍、刺嫩芽等夏季則是大眼鲬、沙梭、銀寶、茄子、南瓜等秋季不妨嘗試蝦虎魚、松茸、山牛蒡、栗子、百合而冬季不要錯過牡蠣、白子、扇貝、番薯等 。在一些天婦羅店，有的食材可能并不是在盛產期推出，而是在食材剛剛上市時，有嘗鮮之意 。
所有食材都可以做成天婦羅嗎?
天婦羅全世界的確是個野心勃勃的計劃，不過我們還是不要太亂來~
天婦羅的選料有一定要求 ， 對脂肪過多、酸味過重、水分含量過大、外殼很堅硬的原料一般不選用 。對于貝類，一般是去殼制作天婦羅，也有帶半殼油炸的 。雞肉、牛肉、豬肉有做成天婦羅的，但有些人認為肉類做成天婦羅并不好吃，不如傳統以海鮮和蔬菜為主要原料的天婦羅味道醇美 ， 而且動物脂肪進入炸油中 ， 對炸油風味會有影響，天婦羅店需要增加炸油更換的頻率來保證油品質量 。
你能分清雞天婦羅和炸雞嗎?
想來點特別的?沒問題!天婦羅的世界還是充滿想象力的 ?？梢試L試一下柿餅天婦羅、雞蛋天婦羅、納豆天婦羅、壽司天婦羅、楓葉天婦羅、梅花天婦羅、饅頭天婦羅 ， 當然還有冰淇淋天婦羅喔~
以為穿了皮膚衣我就不認識你們了嗎~
吃天婦羅的順序是怎么樣的呢?
如果你的天婦羅是一盤子一起端上來的 ， 你就得思考一下先從哪里開始吃這個嚴肅的問題了 。一般天婦羅的擺放是按照味道的濃淡，由前至后，靠近身前的一般是口味最淡的，應該先吃，然后再吃口味重的 。
如果是在專門的天婦羅店 ， 天婦羅一道一道呈上 ， 這個問題就不用你費心了 。但你會發現，車蝦(車海老)經常是最先出現 ， 顏色明麗、味道鮮美 ， 蝦肉和蝦須又可以兩吃，口感上有鮮明的對比，以此開場輕快而體面 。然后往往是綠色蔬菜，在蔬菜和海鮮的交替當中不斷推進 。在海鮮當中，也是從味道清淡、需要低溫油炸的魚類開始(如沙梭)，然后步步遞進(如大眼鲬) ， 最后到需要高溫炸酥的魚類(如星鰻) 。食材的質感上也是從柔軟的食材開始吃，最后吃柔韌的食材 。蔬菜當中也是先從莖葉類開始，然后是果實類和根類 。尤其是有甜味的蔬菜 ， 應該放在靠后的位置食用 。
吃天婦羅蘸鹽還是蘸汁呢?
過去，關東、關西人民在這個問題上也有不同看法 。關東人喜歡用dashi出汁、味霖、醬油、糖等和蘿卜泥調制天婦羅醬汁(天汁) ， 而關西人喜歡蘸鹽來吃天婦羅 。經過各種磨合和融合，現在很多天婦羅店的做法是既提供天汁 ， 也提供鹽 。有的店家還會提供芥末鹽、咖喱鹽、抹茶鹽、芝麻鹽、山椒鹽、柚子鹽等特別的口味 。所以，關東關西的小伙伴們，讓我們求同存異 ， 和平共處吧~
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