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草魚塊怎么清蒸( 四 )

生活百科草魚


清蒸草魚的食用功效
清蒸草魚是非常健康的一種食物，也是現(xiàn)在很多人都愛吃的，這樣的食物吃起來味道好，而且其中的營養(yǎng)價(jià)值也是同樣非常豐富的，所以在平時(shí)不少人都會去選擇吃，肉質(zhì)是非常鮮嫩的，而且同時(shí)還能起到補(bǔ)充的滋補(bǔ)效果 ， 首先草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效 。食用草魚對腫瘤也有一定的防治作用 ， 是可以幫助我們對抗自由基影響的，同時(shí)草魚的魚肉嫩而不膩 ， 可以開胃、滋補(bǔ) 。對于身體瘦弱、食欲不振的人來說 ， 吃草魚再適合不過了 ， 多吃清蒸草魚就能很好的改善不適 。
###其它資料參考###導(dǎo)語：大家知道怎么做清蒸草魚嗎 ， 下面我告訴你它的清蒸做法吧 。
清蒸草魚家常做法
食材：
主料：草魚1條
輔料：柿子椒適量橘子，1個(gè)紅椒1個(gè)
調(diào)料：食鹽1/2茶匙 ， 蔥2段，蒸魚豉油1湯匙，白酒2茶匙
做法：
1.橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道
2.草魚清洗干凈，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點(diǎn)蒸熟
3.反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎
4.在魚肚子里抹上鹽
5.魚的表面抹上白酒，蒸的時(shí)候酒能把魚腥味帶走
6.魚肚子里放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時(shí)變形
7.這時(shí)候橘子皮就泡好了，魚肚子里放幾片橘子皮
8.打花刀的.地方，也放上幾片橘子皮
9.魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關(guān)火燜3分鐘即可
10.蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉里面的汁 。撒上青紅椒絲和蔥絲
11.青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了
12.淋上適量蒸魚豉油調(diào)味，可以動筷子了

###其它資料參考###草魚在我們的日常生活中是很常見、很普通的一道食材，它的營養(yǎng)價(jià)值非常高，魚肉里面富含豐富的蛋白質(zhì) ， 可以用多種方法烹制，比如紅燒、燉湯或者清蒸等等 。
清蒸草魚
提到清蒸草魚，不少朋友都反饋說蒸出來的魚肉不嫩,并且可以聞到比較濃的魚腥味，那么這究竟是什么原因?qū)е碌哪兀拷裉煨《透蠹曳窒硪幌迈r嫩美味并且沒有魚腥味的清蒸草魚的制作方法 ， 簡單易學(xué)，注意幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)就可以了，下面就來看一下具體步驟 。
清蒸草魚
1、將草魚洗干凈，尤其是魚腹內(nèi)的黑膜比較臟，一定要去除干凈 。然后將魚的頭尾各切一刀，中間有根白色的線，可以先用鑷子夾住，然后再用手輕輕拍打魚背 ， 這樣就可以抽出魚線了，這樣做的目的是可以祛除魚腥味 。
清蒸草魚
2、將魚切成大塊，放入盤中，切點(diǎn)姜片，蔥切成段，放入魚塊中，放入半勺鹽 ， 倒入適量的料酒，攪拌均勻腌制15分鐘左右，注意腌制的時(shí)間不易太長 ， 如果太長的話魚就不新鮮了 。
清蒸草魚
3、下面再切點(diǎn)配菜，姜切成絲 ， 蔥切成蔥絲，紅辣椒去頭去籽，切成細(xì)絲狀 ， 青辣椒也切成細(xì)絲狀 ， 香菜切段備用 。魚塊腌好后擺盤，魚頭放盤子中間，將魚塊沿盤子擺一圈 。
清蒸草魚
4、鍋中燒水，水開之后將魚塊放入鍋中開始蒸，蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘左右，蒸好之后關(guān)火燜2分鐘再出鍋 。
清蒸草魚
5、魚蒸好之后取出來，將上面的蔥姜去掉，撒上姜絲 ， 蔥絲，放點(diǎn)青紅辣椒絲，澆入適量的蒸魚豉油 。最后再準(zhǔn)備一口干凈的鍋，倒入適量的食用油后用大火燒開 ， 待油溫上來后澆淋在蒸好的魚身上就可以了 ， 最后在上面撒點(diǎn)香菜就可以開吃了 ， 這樣一道美味的清蒸草魚就制作完成了 。

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