6、餓了，隨便拍就吃了餅?。?饃啊的，掰開或切開直接夾菜進去就好我們西安人就是這樣吃的，基本都是天天吃，早上晚上饅頭喝粥，中午面條，餃子，涼皮 。
###其它資料參考###材料
五花肉，自發粉 ， 料酒，醬油，冰糖 ， 辣椒，鹽 ， 桂皮，香葉，姜片，八角 ， 花椒，高湯
做法
1.五花肉洗凈后切成大塊 ， 然后焯燙一下取出，切成小?。部梢宰詈簞籃煤笤僨興?。
2.將處理好的肉丁放入另一鍋中，加入高湯（自家做菜條件有限，沒有高湯加入清水即可） ， 料酒，醬油，冰糖，辣椒，鹽，桂皮，香葉 ， 姜片，八角，花椒 ， 大火燒開，轉小火，慢慢燉制，時間長些會更好，如果沒時間的話，2個小時也是要保證的 ， 鹽最好后放，最后燉至湯汁大致收干即可 。
3.燉制五花肉的工夫別忘了將面和好 ， 好留出面團發酵的時間，將自發粉用適量溫水和好，蓋上蓋子，或者附上保鮮膜 ， 放到一邊進行發酵，直至面團變成原來的兩倍大 。（如果沒有自發粉的話，則需要用溫水將酵母花開，再倒入面粉中和成面團 。）
4.面團發酵好后，放到案板上 ， 揉至面團光滑，將面團分成若干小份，每份都要揉圓，并搟成圓餅 。
5.平底鍋燒熱，不要放油 ， 依次放入搟好的圓餅，小火烙熟就可以了，烙的時候要小心看著，別忘了翻面，烙的時間可以稍微長一些，最好烙至外脆里軟 。也可以只烙到半熟，再拿到烤箱里烤，為了省事我們就省去烤的步驟了，直接用火烙熟 。
6.因為我們一開始已將肉切碎，現在就可以直接夾到饃里吃了，如果你是大塊肉燉的 ， 現在則需要將肉剁碎，可以邊剁邊加鹵汁，喜歡吃香菜的 ， 還可以加入香菜末 。
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