高壓鍋做抓飯要多久 _胡蘿卜

如何做新疆手抓飯的做法？

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主料
羊肉1000克大米500克
胡蘿卜1根黃蘿卜2根
輔料
洋蔥1個鹽少許
醬油少許
正宗新疆手抓飯的做法步驟
1. 將胡蘿卜、黃蘿卜、洋蔥去皮洗凈，切成一指長的小條。
2. 新鮮羊腿肉去骨，按個人口味切成大小均勻的肉塊。
【高壓鍋做抓飯要多久】3. 燒一鍋開水，將切好的羊肉塊焯水，去除血沫撈出備用。
4. 鍋內倒入食用油，開大火，將焯好的羊肉塊倒入鍋中快速翻炒，外表變黃后倒入高壓鍋中，加入少量水（沒過肉塊即可），再加入少許醬油，大火壓制15分鐘。
5. 燉肉的同時，用炒鍋倒入適量食用油開大火，待油燒熱后將切好的胡蘿卜、黃蘿卜、洋蔥一起倒入鍋中大火翻炒，炒出香味兒即可。
6. 羊肉燉制15分鐘后，電飯鍋內倒入淘好的大米（不加水），先將高壓鍋內的肉湯倒入電飯鍋中（這樣用肉湯做出來的米飯更好吃），再將炒好的胡蘿卜條、黃蘿卜條、洋蔥條一起倒入電飯鍋內平整的蓋在米飯上。
7. 再將燉好的羊肉倒入電飯鍋，平整的鋪在上層，蓋上蓋子開始煮飯燜制。
8. 燜制半小時后，開蓋攪拌均勻即可。
9. 這樣一份香噴噴的手抓飯就做好啦，再配上點醋拌的小涼菜口感更佳。
小貼士
1、羊肉最好選用羊排或羊后腿肉，根據個人喜好選擇。
2、在家中制作如果喜歡吃肉爛一點的在煮制過程中可選用高壓鍋制作。
3、沒有黃蘿卜的朋友可只選用胡蘿卜。
4、根據個人喜好還可在米飯中加入葡萄干。

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1、大米、羊肉、胡蘿卜、洋蔥、鹽。準備好材料：羊肉切成3cm左右的方塊，別太小了。
2、胡蘿卜和蔥頭切絲備用，鍋底放油，把羊肉放進去翻炒，炒一會兒加入洋蔥絲繼續炒。
3、羊肉炒到六七成熟時加入胡蘿卜絲翻炒，這時可以放一點鹽，有利于胡蘿卜出水。胡蘿卜變軟時加水，加鹽調味，加蓋中火燒開20分鐘左右。水不要加得太多，高出肉一些就行了。
4、然后把肉先撈出來，把鍋里的菜連湯一起放入電飯鍋中，加入洗好的米抹平，不要攪拌，水位應略高于米一點兒即可，然后把肉塊放在上面，蓋蓋子啟動蒸飯程序。
5、飯蒸好了，用筷子攪拌均勻，香噴噴的羊肉抓飯就好啦，可以吃啦。
###其它資料參考###材料：A、糙米1000克，土豆100克，洋蔥100克，胡蘿卜100克
B、鹽少許，菜味香2克
做法：1、糙米洗凈泡二小時，放入22公分的高壓鍋中，水高出糙米200毫升，煮熟備用。土豆，洋蔥，胡蘿卜切丁。
2、鍋中加水200毫升，土豆，胡蘿卜，洋蔥在鍋中翻炒，再把糙米飯鋪在上面，蓋好鍋蓋，用小火煮20分鐘，就成了香噴噴的新疆手抓飯。
特點：美味可口
###其它資料參考###羊肉抓飯的特色：羊肉入味，胡蘿卜和葡萄干軟中帶甜，米飯浸透各種香味。教您羊肉抓飯怎么做，如何做羊肉抓飯才好吃準備：
1 。羊肉切塊，用料酒和醬油腌入味(我腌了1天) 。2 。胡蘿卜切粗絲。3 。洋蔥切粗絲。4 。姜去皮切絲。5 。蒜用刀拍扁，撿去皮，切絲。
做法：
1 。羊肉撒薄薄一層淀粉，攪勻。2 。開大火，燒熱鍋，澆油燒滾。3 。爆香姜蒜。4 。推入羊肉炒至邊角出現棕色，起鍋。5 。用余油炒軟胡蘿卜絲，再加入洋蔥絲炒香。6 。羊肉回鍋，用鹽和糖調味。7 。炒過的材料放入電飯鍋，鋪米，加水，按鍵煮飯。8 。待飯熟，加入葡萄干拌勻，再蓋上鍋蓋焐一會兒。