###其它資料參考###1、主料：香菇6朵、雞腿3個、姜幾片、剁椒半勺 。
2、輔料：鹽適量、生抽適量、雞粉適量、生粉適量、胡椒粉適量 。
3、香菇6朵提前半小時用熱水泡發 。
4、姜切小片，泡發的香菇切小塊 。
5、雞腿3只進行簡單處理 ， 使肉、骨、皮全分離 。
6、將雞腿肉切成小塊放入碗中 ， 加點淀粉水抓勺 。
7、將雞腿肉、香菇、姜片、半勺剁椒放入碗中 ， 加適量鹽、生抽、雞粉、胡椒粉、一勺花生油抓勻腌制15分鐘 。
8、將腌制好的食材平鋪在一個盤子 。
9、放入燒開水的鍋內上蓋 ， 大火蒸三分鐘后轉小火蒸五六分鐘，這個已蒸熟 。
###其它資料參考###1、雞湯里的香菇要煮一個小時 。
2、香菇燉雞是常見的美食 ， 是江蘇省特色傳統名菜，制作的主要材料為雞肉、香菇，輔料包括食用鹽、米酒、醬油等 。制作香菇燉雞時，可以選擇干香菇 ， 燉出來的雞湯味道會更濃郁 。選購香菇時 ， 可以聞一下味道，品質好的香菇香味濃郁，品質差的香菇聞起來會有異味 。
###其它資料參考###步驟
1.一只雞清洗干凈一分為二
2.去掉趾甲翼尖 ， 斬塊加木薯粉、鹽拌勻腌會 。
3.浸泡蘑菇，清洗晾水 。
4.蘑菇放入盆底
5.雞肉蓋上面
6.蒸鍋大火蒸30—40分鐘
【蘑菇蒸雞要煮多久才熟】7.熟透要出鍋時滴幾滴魚露提味，裝盤 。
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