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牛肚煲湯有什么好處( 四 )

生活百科脾胃


2、過量食用牛肉
牛肉營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量較高，有補(bǔ)肝強(qiáng)腎、補(bǔ)血明目的作用，但是，牛肉吃的越多就越好嗎？答案當(dāng)然是否定的 。牛肉適合中氣不足、貧血眩暈、體質(zhì)虛弱等人群食用，每人一餐的適用量一般為80克 ， 經(jīng)常過多食用牛肉就會(huì)增加結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率 。
3、烤牛肉
牛肉最忌諱的就是燒烤，牛肉在燒烤中會(huì)產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)，如果人體吃了含有苯并芘和亞硝胺的牛肉，極容易致癌 。
4、牛肉與白酒同食
白酒一般不可與牛肉同食，否則會(huì)引起牙齒發(fā)炎 。溫?zé)狍w質(zhì)的人尤其不適宜飲白酒吃牛肉，會(huì)使身體燥熱、瘡癤惡化 。
5、牛肉與豬肉同食
中醫(yī)認(rèn)為：豬肉性微寒，不可與氣味甘溫的牛肉同食 。兩者的性味相沖，牛肉補(bǔ)中脾胃，豬肉冷膩虛人，容易抵觸 。

###其它資料參考###牛雜湯的主要成分有牛肚、牛肚、牛腎，對身體有以下好處：
一、牛肚
即牛胃，亦為補(bǔ)益之品 。性味甘、平,入胃、脾經(jīng) 。牛胃含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2)、尼克酸等，能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)脾胃 ， 解毒.用于病后虛羸，氣血不足，消渴 、風(fēng)眩 。
二、牛肚
1、牛肝為牛科動(dòng)物黃牛或水牛的肝臟 。性味甘、平，入肝經(jīng)。
2、牛肝為優(yōu)質(zhì)完全蛋白質(zhì)食品，每百克含蛋白質(zhì)21.8克；含鐵9毫克，維生素A高達(dá)18300國際單位，維生素B22.3毫克 ， 煙酸16.2 毫克，維生素C18毫克 。此外尚含鈣、磷、銅、維生素B1、D及多種酶。
3、牛肝因富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、銅及維生素A、B、C等，所以是治療營養(yǎng)不良性貧血的要物，又具有卓越的補(bǔ)肝明目功能 。
三、牛腎
牛腎為牛科動(dòng)物黃牛或水牛的腎臟 。牛腎性味甘、溫，歸腎經(jīng) 。其含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、磷、鐵、維生素（B1、B2、C、A）、尼克酸等 。能益精，補(bǔ)益腎氣 、去濕痹 。
###其它資料參考### 牛肚很常見的一種食材 ， 但是它的一些神秘之處是很多人都不知道和了解的 。牛肚的好處有很多，健脾胃，保護(hù)腸胃，同時(shí)也可以有補(bǔ)氣血的效果 。除了好吃，營養(yǎng)多 ， 還有藥用的效果，下面的這些藥用功效不妨來了解一下吧、
1、脾氣不足，健運(yùn)失職所致之納差、乏力、便溏等癥
牛肚薏仁粥：用牛肚一個(gè)，苡仁120克 。將牛肚洗凈，切片，與苡仁同煮粥服食 。本方有健脾除濕之功 。牛肚可以和薏米煮粥，可以緩解乏力的作用，而且還可以去濕氣 。
2、元?dú)獠蛔阒搫?br /> 生姜燉牛肚：牛肚300克，生姜30克 。將牛肚洗凈，生姜切片，加水同燉至牛肚熟后，取出切片，放回湯中，調(diào)入料酒、味精、精鹽、豬脂少許，煮開后服食 。本方有補(bǔ)元?dú)?nbsp;， 壯身體之功 。牛肚可以有補(bǔ)氣血的作用，對于強(qiáng)壯身體起到了很好的作用 。
3、脾胃虛弱 ， 失卻健運(yùn)所致之胃痛、烷腹脹痛、噯腐吞酸等癥
砂仁陳皮肚：砂仁，陳皮各3克，牛肚250克，生姜3片，食鹽、味精少許 。將牛肚洗凈，砂仁、陳皮研末，生姜切碎，加水同燉至牛肚熟爛后，取出切片，放回湯中 ， 調(diào)入食鹽、味精，煮開后 ， 即可服食，分三次飲服 ， 每日一劑 。本方有健脾理氣，降氣除懣之功 。這樣的一道食譜可以緩解腸胃不適，對于出現(xiàn)的腸胃虛弱有幫助 。
牛肚的藥用作用和效果，你知道應(yīng)該如何利用起來了嗎?牛肚可以配合很多的食材一起吃，可以起到不同的保健的效果，牛肚可以有緩解疲勞和虛弱的作用，還可以緩解胃痛啊或者是氣血虛弱的情況 ， 大家可以利用起來，讓你更加健康 。

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