第一步 磨: 先找一塊廢舊砂輪帶水打磨炒鍋的內表面及鍋的邊緣，將鑄鍋時留下的毛剌、凸瘤磨掉 。磨的過程中也將部分鐵銹等除掉 。
第二步 煮: 用淘米水(以較濃為好)浸幾小時(淘米水有弱酸性可幫助除銹)，再把此淘米水澆煮，可起到填充鐵鍋毛細孔的作用 ， 如愿意可再進行一次打磨，可更好地去除鐵銹 。
第三步 煉: 向鍋內倒入少許食用油，將鍋加溫(以溫度高些好)使熱油浸透鍋壁，目的是讓熱油滲透到鐵鍋的毛細孔，起填充和防銹作用 。取出廢油棄之，將鍋擦凈，至此新鍋使用前的準備即告完成,如通按如下方法正確使用,一般不再容易生銹 。
一般來說，還沒在吃透油的鐵鍋長時間不用很容易生銹 ， 只要經常使用，鐵鍋就會不生銹，新鍋或一段時間不使用，用過洗凈后抹干后再用油涂抹，鍋中留有水分就會生銹 。
如何防止鐵鍋生銹：
一 ， 只要你在洗完鍋以后，把鍋放到煤氣灶上烘乾 ， 同時炒菜的鏟子也要放進去，鍋的熱度會把鏟子也烘乾，這樣避免鍋的生銹，效果非常只好!
二 ， 長久不用的鐵鍋，在鐵鍋上抹點油，或者煎肥豬肉，豬皮等東西，之后用柔軟的抹布 ， 或者絲瓜絲等洗鍋，再將其懸掛于陰涼通風的地方，避免陽光直射 。
三 ， 盡量不用鐵鍋煮東西或者燒開水，如果必須使用的話，用完后，要末點油 。
四，鍋鏟不用太硬的，同時也避免用鋼絲球等堅硬的東西大力刷鍋 。
鑄鐵鍋生銹有黑印子怎么弄生銹是一種化學反應，本質上是金屬的氧化反應 。
最常見的生銹現象是鐵制品長期暴露在空氣中和氧氣發生了氧化反應，或者是被水中的氧元素侵蝕成為氧化物 。
要除去鐵銹 ， 可以利用各種工具把它鏟掉 ， 也可以泡在酸性的溶液中把它溶解掉 。在去掉鐵銹以后，一定要對鐵器表面進行處理 ， 涂上一層鉛丹，再涂上油漆或者鍍上別的不容易生銹的金屬 。更徹底的辦法 ， 就是給鐵加入一些其他金屬，制成不銹的合金 。我們熟悉的不銹鋼，就是在鋼中加入一點鎳和鉻而制成的合金 。
哪位說說鑄鐵鍋會生銹嗎看自己使用習慣吧，早期的鑄鐵鍋生銹很厲害，尤其是長期煎炸 ， 使用鹽和醋等腐蝕性調料 ， 鍋會銹蝕的很厲害 。
現在的新技術 ， 調整了鐵鍋的成分比例 ， 可以比較有效的控制生銹，但還是得愛護，用后洗干凈不要長期存放湯水類食物 。
我自己還是偏愛304的不銹鋼鍋，臟了可以使勁刷，不擔心鍍層什么的 ?，F在還有種蜂巢技術能減少粘鍋 。
如何讓生鐵鑄鐵鍋不生銹使用完后小火燒干鍋里面的水份，再滴幾滴食用油涂擦鍋面，每次使用完都這樣操作，保證100%永遠不生銹 。----鐵人廚具
鑄鐵鍋粘鍋怎么辦?這都是無法避免的事情，鑄鐵鍋表面不平整，有些東西會填補凹下去的地方，軟布沒戲 。
鐵刺刷，然后再清洗干凈 ， 或者泡很長時間，用軟布擦 。
可以先用鋼絲球刷干凈，如果是鑄鐵的鍋的話就一點也不會傷到鍋，之后再用小火把鍋烘干即可 。如果在烘干的時候用一小塊豬皮或者一小塊肥豬肉來回蹭蹭，下次就會很好用，既不粘鍋也不生銹 。
鑄鐵鍋摔裂了怎么辦也可以進行焊接，但是；
1 焊工要有相應的資質
2 焊接工藝要合理
3 焊接用材要符合標準
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